Vouvray amabile Le Clos du Bourg 1ère Trie 2020 Domaine Huet | Loira

La concentrazione dell’uva raccolta determina la durata della fermentazione. In questo caso è la natura a guidare i vignaioli! Le operazioni vengono effettuate esclusivamente con lieviti indigeni.

Raccolta di uve sane e sovramature, con passaggi tra i filari, ovvero«a cernite successive». Vinificazione tradizionale a grappoli interi, in linea con la raccolta; la pigiatura èdelicata e accurata. Dopo una notte di decantazione, il mosto viene trasferito per metà in vasche e per l’altra metà in barrique. Segue un periodo di riposo di 6 mesi prima dell’imbottigliamento in primavera.

LoChenin (proprio come il Riesling) è un vitigno che possiede una meravigliosa capacità di rivelare l’annata e l’espressione delterroirin cui affonda le sue radici. La freschezza dinamica intrinseca del vitigno esalta la ricchezza della sovramaturazione, conferendogli al contempo un eccellente potenziale di invecchiamento.

Il sottosuolo dell’appezzamentoClos du Bourgè ricco di sali minerali; i vini provenienti da questoterroiresprimono un’intensamineralità.

Il suo potenziale di invecchiamento e la sua evoluzionelenta e complessaderivano dalla sua acidità naturale.

In gioventù, questo vino esprime note fruttate delicate (mela cotogna, pere delicate); con l’evolversi acquisisce finezza e sottigliezza e sviluppa aromi di frutta gialla candita. La freschezza è il fulcro dell’equilibrio di questo vino; pertanto, nonostante la concentrazione e la ricchezza di zuccheri residui, il vino risulta arioso, con un finale lungo e ricco di sapori.