Vouvray demi-sec Le Mont 2023 Domaine Huet | Loira

Il Vouvray Le Mont Demi-Sec del Domaine Huet si inserisce nella grande tradizione dei vini bianchi della Loira, coniugando raffinatezza, precisione ed energia. Sui pendii argilloso-silicei del lieu-dit Le Mont, lo Chenin trova qui un’espressione pura e ricca di sfumature. Il Domaine Huet, pioniere della biodinamica a Vouvray fin dagli anni ’80, coltiva qui i propri vigneti nel rispetto della vita, prestando attenzione a ogni dettaglio, dalla vigna alla cantina. Questo vino demi-sec è ottenuto da uve raccolte manualmente attraverso successive cernite, che consentono di raccogliere solo gli acini giunti a maturazione ottimale. La fermentazione, condotta con lieviti indigeni, si interrompe naturalmente quando si raggiunge l’equilibrio tra zucchero e acidità, conferendo a questo vino una tensione naturale e una dolcezza ben integrata. L’affinamento di sei mesi in demi-muids e vasche di acciaio inox, senza artifici né botti nuove, preserva la nitidezza del frutto sviluppando al contempo una consistenza setosa.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Il Mont Demi-Sec affascina per la sua vivacità misurata. Coniuga la generosità del frutto maturo e la tensione minerale tipica dello Chenin della Loira. Questo Vouvray demi-sec offre una bella maturità senza pesantezza, sostenuta da una consistenza setosa e da una freschezza ben controllata, che gli conferiscono un profilo equilibrato e raffinato.

La finezza del bouquet seduce immediatamente, senza risultare eccessiva. Il vino si apre su eleganti note di pera, mela cotogna, verbena e fiori bianchi. Un tocco delicatamente mielato e una sfumatura minerale leggermente affumicata completano questa delicata palette caratterizzata da una bella freschezza aromatica.

Al palato, l’attacco è morbido, sostenuto da un’acidità tesa che bilancia perfettamente la dolcezza. I sapori di frutta bianca e agrumi canditi precedono una punta di mineralità che evoca il terroir particolare di questo vino. Il tutto è sottolineato da una consistenza ampia e leggermente cremosa, che ricorda un succo pieno e netto. Note di tiglio e tè bianco si affacciano sul finale, che si arricchisce di una bella salinità, invitando a un nuovo sorso.