Le Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre du Domaine Moreau-Naudet naît sur l’un des climats les plus réputés de Chablis. Située sur des sols pierreux de calcaires et marnes du Kimméridgien, la Montée de Tonnerre offre des vins d’une intensité racée et d’une grande précision. Les vignes cinquantenaires de Chardonnay sont soignées par le Domaine Moreau Naudet en culture respectueuse : labour des sols, absence de désherbants et engrais chimiques, et vendanges manuelles suivies d'un tri rigoureux. La fermentation naturelle s’effectue en cuves inox, puis l'élevage est conduit en cuves et fûts sur 24 mois pour affine la texture et révéler la tension propre à ce climat de Chablis Premier Cru emblématique de Bourgogne.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Ce Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre du Domaine Moreau Naudet impressionne par son équilibre. La maturité parfaitement maîtrisée s’appuie sur une trame minérale droite avec une osmose rare. Une lecture limpide du terroir, avec un équilibre sur le fil entre précision et profondeur.
Au nez, l'apparente jeunesse du cru n'entame pas sa redoutable profondeur aromatique, où se déploient des notes de citron confit, de fruits blancs et de pierre à fusil. L’aération révèle une touche florale subtile qui accentue la dimension ciselée du bouquet. Quelques pointes évolutives de fruits secs laissent présager d'un beau potentiel de garde et d'évolution sur dix ans au moins. L’ensemble respire la fraîcheur et la minéralité, entre tension et élégance.
En bouche, la Montée de Tonnerre surprend par son volume et sa fluidité. Le vin s’étire avec onctuosité, dévoilant des saveurs de pomme et poire fraîches, d’amande douce et de craie humide. La finesse de l'acidité et la salivation des amers nobles sur la finale évoquent la maîtrise des maturités et de l'élevage du Domaine Moreau Naudet sur ce Chablis Premier Cru.
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