Avantages & fidélité
Champagne Fleury - Sonate 2012 Extra-Brut

Sonate 2012 Extra-Brut Champagne Fleury | Champagne

La cuvée Sonate  de la Maison Fleury à été créée en 2009, c’est le premier millésime qui a permis de produire un vin dont la vinification est réalisée sans aucun ajout de soufre durant tout... Lire la suite
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Fidélité et Avantages

Fidélité et Avantages

Un programme sur-mesure

Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2012

Cépage(s)

---

Appellation

Champagne

Vinification

55% en cuve et pour 45% en fût de chêne

Élevage

Sur lattes durant 8 ans

Degré d'alcool

12 %

Philosophie et style

Type de vin

Effervescent blanc

Type de culture

Biodynamique certifiée

Style

---

Type de terroir

---

Dégustation

Suggestions gourmandes

Rouget barbé parfumé à la citronnelle thaï

Conseils de service

9° C

Apogée

2022 - 2026

La cuvée Sonate de la Maison Fleury à été créée en 2009, c’est le premier millésime qui a permis de produire un vin dont la vinification est réalisée sans aucun ajout de soufre durant tout le processus. Cet exploit a été réitéré en 2011 grâce au parfait état sanitaire des Pinots Noirs et Chardonnays des parcelles des Côtes de Champraux et Charme de Fin. Ces deux parcelles font partie des plus belles du domaine.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Sonatte 2011 est un vin de champagne réalisé à base de 60 % de Pinot Noir et 40 % de Chardonnay provenant de magnifiques parcelles de la Côte des Bar. Cette cuvée est vinifiée pour moitié en cuve et en chêne. Le dosage de celui ci est extrêmement faible, seulement 1 gramme par litre est ajouté au moment du dégorgement.

Au nez, le champagne offre une palette aromatique remarquable. On découvre de belles notes de noisette torréfiée, des touches d’amande, de beurre de cacao. Le champagne évolue sur des touches pâtissières et une belle minéralité. La bouche est à l’attaque très gourmande et les bulles crémeuses. La matière est ample et riche et toujours complétée d’une belle acidité apportée par le chardonnay. On retrouve des notes de fruit oléagineux et de belles touches d’agrumes. En fin de bouche, une touche épicée apporte de la profondeur à ce magnifique champagne.

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