La cuvée Les Chaillées de l’Enfer est un vin qui a été créé en 1992. Il désigne le terroir où est plantée la vigne, c’est-à-dire entre deux murs de pierre. Mais le mot Enfer quand à lui fait plus référence aux difficultés de travailler sur cette colline aux pentes vertigineuses et très accidentées. Situé au cœur de la commune de Condrieu les vignes de Sainte Agathe sont tellement pentues qu’elles empêchent tout travail de mécanisation dans la vigne. Tous les travaux se font donc à la main et sont tous d’origine biologique.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Les Condrieu de Vernay sont des extras terrestre tant ils sont au-dessus du lot. Tant dans l’expression du terroir que dans l’élégance de l’élevage. Le domaine Georges Vernay possède parmi les plus anciennes vignes de Viognier du monde sur les coteaux du Vernon. Mais la cuvée Les Chaillées de l’Enfer n’est pas en reste, les vignes sont âgées d’environ 50 ans en moyenne et bénéficient d’un emplacement favorable à une maturité optimale du raisin. Cela donne des vins pleins de puissance aromatique et une dimension minérale que l’on ne ressent quasiment jamais chez d’autres vignerons. Le savoir faire du domaine est unique au monde.
Au nez, ce Condrieu et impressionnant par sa richesse et son équilibre entre la minéralité, le fruité intense et la salinité. Des notes d’abricot mûr, de poire, de miel, une touche de sève et de mangue complètent une œuvre d’art d’une immense finesse.
La bouche est soyeuse, caressante, sensuelle. La générosité du terroir de Condrieu apporte une allonge au vin qui est juste sublime. La fraîcheur qui s’en dégage est incomparable, la minéralité est tellement puissante que l’on pourrait la confondre avec l’acidité. Un très grand vin de gastronomie qui éveillera les papilles des plus fins connaisseurs.
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