Crémant Reflets Brut Nature 2020 Jean-Claude Buecher | Alsace

Le Crémant Reflets Brut Nature de Jean-Claude Buecher est une référence incontournable du Crémant d’Alsace. Issu d’un assemblage à parts égales de Pinot Blanc, Pinot Noir et Pinot Auxerrois, ce crémant puise son équilibre dans la diversité des terroirs alsaciens. Les raisins sont majoritairement issus de vieilles vignes plantées il y a plus de quarante ans sur les parcelles granitiques de Walbach, sur un socle géologique mêlant marnes, grès et granite. Cette mosaïque de sols contribue à la structure et à la précision du vin, que le Domaine Jean Claude Buecher vient révéler par une vinification soigneuse. La vendange manuelle est suivie d’un pressurage lent et doux avant une fermentation sur levures indigènes en cuves inox et fermentation malolactique complète. Le vin repose ensuite entre 4 et 5 années sur lattes avant un dégorgement sans ajout de liqueur.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Reflets montre à quel point un Crémant d'Alsace peut gagner en relief avec un long élevage sur lattes et une conduite rigoureuse du vin jusqu’au dégorgement. Le choix du Brut Nature met en lumière la qualité de la matière première, tandis que le temps affine la bulle et apporte une élégance extraordinaire. La vision de Jean Claude Buecher s'exprime pleinement dans ce crémant de gastronomie !

Le nez se montre ouvert et plein de finesse, porté par le fruité délicat de la pomme et de la poire, complétées par de belles touches d'agrumes frais.

En bouche, on lit dans l'attaque fraîche la tension typique du granite. Les saveurs d’agrumes et de fruits à chair blanche s’étirent sur une matière onctueuse et équilibrée, où la finesse de l'effervescence enveloppe le palais d'un beau volume. Le dosage de cette cuvée Reflets en Brut Nature apporte à la finale une belle salivation et une élégance persistante qui appelle naturellement une nouvelle gorgée.