Arbois Chardonnay Rose Massale 2023 Domaine André et Mireille Tissot | Jura

L'Arbois Chardonnay Rose Massale du Domaine André et Mireille Tissot est le produit d’un cépage Chardonnay à peau rosée, planté en sélection massale au cœur du Jura, sur une parcelle argilo-calcaire d’un hectare de vignes soigneusement travaillées en biodynamie. Bénédicte et Stéphane Tissot valorisent ici cette mutation rare : le jus blanc obtenu d’un raisin rosé est élevé environ 12 mois en foudres et une faible proportion de fûts neufs, pour préserver éclat et vitalité sans excès de bois. Cette méthode reflète la philosophie du domaine : respect du terroir, pureté du fruit et élégance naturelle du Chardonnay jurassien.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Rose Massale surprend par son équilibre entre générosité et fraîcheur. Elle allie la structure naturelle du Chardonnay à une densité subtile, tout en gardant une belle fluidité. Sa personnalité raffinée et son énergie font de ce vin une révélation du Jura. Véritable déclinaison du Chardonnay dans sa mutation la plus rare, c'est une cuvée qui incarne le style de Bénédicte et Stéphane Tissot : des vins libres, sincères, ancrés dans leur terroir, et capables de surprendre par leur authenticité et leur énergie.

Le profil aromatique, large et opulent, se distingue par un mariage harmonieux entre fruit et fraîcheur. Le premier nez est dominé par des effluves de rose fraîche et de jasmin, de fleurs d'acacia et de pêcher, et des fruits blancs du verger – poire et pêche juteuses, pomme fondante... À l'aération, une nuance anisée exotique évoquant la peau de litchi vient ajouter du relief à ce bouquet expressif et équilibré.

En bouche, la matière se déroule avec plénitude, portée par une structure acidulée vivifiante. La texture est élégante, la maturité du fruit est équilibrée par une tension finement crayeuse qui soutient le vin sans lourdeur. Les saveurs de fruits blancs se mêlent à une nuance délicate de brioche toastée. La finale s’allonge avec délicatesse, sur une impression aromatique persistante, entre fleurs, amande et douce salinité.