Magnum Son Altesse 2020 Les Vignes de Paradis | Savoie

La cuvée Son Altesse du domaine Les Vignes de Paradis est un des vins les plus frais et floral qui est produit par Dominique Lucas. Les parcelles sont situées aux rives du Lac Léman et travaillées en agriculture biodynamique ce qui permet de révéler le meilleur du terroir des allobroges. Le cépage Altesse aussi appelé Roussette dévoile un profil à la fois raffiné et gourmand qui accompagnera parfaitement un apéritif dinatoire ou même un joli poisson à chair blanche.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Son Altesse est une très belle cuvée issue des terroirs de l’appellation Crepy auquel Dominique Lucas a renoncé en 2014 afin de pouvoir travailler ses vignes à sa manière. L’ensemble du processus de vinification est réalisé selon les principes de la biodynamie. Il s’agit également de l’un des vins les plus rares produit par Dominique Lucas car seulement 852 bouteilles sont produites en 2019.

Au nez, le vin dévoile de belles notes de fleurs blanches, de fruits jaunes, d’herbes aromatiques. On découvre également une touche anisée qui apporte de la fraîcheur et de l'originalité.

La bouche est à la fois fine et gourmande, dans le plus pur style des vins du domaine. On sent que le raisin a été récolté à parfaite maturité car l’acidité est bien présente mais sans aucune violence. Un vin très frais, d’une pureté remarquable qui démontre le potentiel d’évolution de l’Altesse considéré longtemps et à tort comme un petit cépage.