Chénas 2022 Clos des Vignes du Maynes | Beaujolais

Le Chénas Les Petites Pierres est une cuvée qui témoigne de l’approche visionnaire de Julien Guillot, emblématique vigneron du domaine Les Vignes du Maynes. Ce vin est produit à partir de vieilles vignes de gamay, âgées de plus de 60 ans, cultivées sur le terroir granitique de Chénas, l’un des crus les plus confidentiels et recherchés du Beaujolais. Les sols y mêlent granite et argile, conférant au vin une expression unique, marquée par la pureté et l’élégance.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La récolte manuelle permet de préserver l’intégrité des raisins qui sont ensuite vinifiés en grappes entières selon une méthode semi-carbonique. Cette technique favorise l’extraction délicate des arômes et des textures tout en respectant le fruit. Après une fermentation naturelle sans ajout d’intrants, le vin est élevé en fûts de plusieurs vins pour affiner sa complexité sans masquer les caractéristiques du terroir.

Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, accompagnées de nuances florales délicates de pivoine et de violette. À l’aération, des touches épicées et minérales émergent, rappelant le sol granitique d’où il provient.

En bouche, le vin séduit par sa fraîcheur vibrante et son équilibre remarquable. Les saveurs de fruits rouges croquants dominent, enrichies par des touches de poivre blanc et une fine trame tannique. La texture est soyeuse, soutenue par une belle acidité qui apporte de la tension et prolonge la dégustation.