Saint-Romain Combe Bazin 2021 Domaine Rougeot Père et Fils | Bourgogne

Le Saint-Romain "La Combe Bazin" du domaine Rougeot Père et Fils est un vin blanc 100 % Chardonnay, provenant de l'une des plus anciennes parcelles du domaine, plantée dans les années 1920. Le climat est essentiellement composé d’argiles et de calcaire peu profond ce qui apporte au vin un côté gourmand mais très aérien. Le domaine Rougeot a choisi de faire un vin vif, pur et éclatant à l’image de ce qu’il aime dans les grands chardonnay de bourgogne.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin: Le domaine Rougeot est un véritable coup de coeur pour nous. La famille se démarque des autres pas la justesse de ses vins. Le Saint Romain La Combe Bazin est certainement l’un des meilleurs que j’ai pu déguster ces derniers temps sur cette appellation. L’équilibre entre l’acidité, le fruité et la matière est juste sensationnel. Ce Saint Romain dévoile une belle énergie dès sa jeunesse mais gagne en complexité avec 2 à 3 ans de vieillissement.

Au nez, le vin se montre très flatteur et dévoile des notes de citron jaune, de pamplemousse, une touche de badiane et une pointe de tilleul.

La bouche et ciselé, vive comme on les aimes dans ce secteur de la bourgogne. Une grande sensation de pureté se dégage de ce vin. C’est un vin qui allie parfaitement la gourmandise du chardonnay avec la précision du terroir de Saint Romain. La finale se termine avec splendeur sur une minéralité grandiose.