Avantages & fidélité
Coteaux du Salagou Rosé 2022 | Mas des Chimères

Coteaux du Salagou Rosé 2022 Mas des Chimères | Languedoc

Un assemblage de saignée, gourmand pour le repas. 

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Fidélité et Avantages

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Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2022

Cépage(s)

Merlot, Terret gris, Cinsault et Mourvèdre

Appellation

Coteaux du Salagou

Vinification

Égrappé, remontage ou pigeage. Merlot et Terret gris en pressée, Cinsault et Mourvèdre en saignée.

Élevage

en foudre

Degré d'alcool

13,5 %

Philosophie et style

Type de vin

Rosé

Type de culture

Biologique certifiée

Style

---

Type de terroir

Argilo-sableux. Permien 250 millions d'années. Sol riche en oxyde de fer et présence de blocs de basalte issus des volcans entourant la vallée du Salagou.

Dégustation

Suggestions gourmandes

---

Conseils de service

14° C

Apogée

jusqu'en 2026

Description du vin

Le Rosé du domaine Mas des Chimères est produit à partir de raisins situés sur l’appellation  Coteaux du Salagou en plein cœur des terrasses du Larzac. Il s’agit d’un des plus beaux secteurs de l’appellation que ce soit en terme de géologie que visuellement parlant. Le terroir est à dominante argilo sableux et riche en oxyde de fer. Ce qui fait la grande particularité de ce terroir, c’est la présence de blocs de basalte issus de volcans entourant la vallée du Salagou.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Rosé du Mas de Chimères est issu d’un assemblage de Merlot, Terret Gris, Cinsault et Mourvèdre. Il s’agit d’un rosé de saignée très légèrement macéré afin d’apporter une belle couleur rouge intense ainsi qu'une grande gourmandise. Les rendements sont réduits au strict minimum, à savoir 26 hectolitres par hectare, tout comme pour le reste des vins du domaine d’ailleurs.

Au nez, le vin s’ouvre sur de magnifiques notes de groseilles au sucre, d’eau de rose, de fleur d'oranger et une légère touche épicée qui apporte beaucoup de relief à l’ensemble.

En bouche, on découvre un rosé à la fois charmeur et fin. On retrouve cette gourmandise du nez en bouche contrebalancé par une belle acidité. Celle-ci permet d’obtenir une très grande buvabilité et surtout de prolonger le plaisir même lors de températures élevées.

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