Le Châteauneuf-du-Pape blanc du Clos des Papes reflète l’approche singulière de Paul Vincent Avril, qui cherche à conjuguer la richesse des terroirs et la diversité des cépages de l’appellation. Cette cuvée parcellaire rassemble les six cépages blancs autorisés : Grenache Blanc, Roussanne et Picardan pour la structure et la densité ; Clairette, Picpoul et Bourboulenc pour la fraîcheur et la vivacité. Les vignes s’étendent sur des sols de galets roulés et de sables profonds, typiques du Rhône Sud, où le microclimat et l’exposition favorisent une maturité optimale tout en conservant la tension dans les baies. Depuis plusieurs générations, la famille Avril veille à limiter les interventions superflues, aussi le domaine est exploité entièrement en viticulture biologique. Paul Vincent Avril veille à respecter le rythme naturel de la vigne et à pratiquer des vinifications douces et naturelles, sans fermentation malolactique. Pour ce Châteauneuf du Pape blanc, c'est l'élevage de six mois sur lies fines, uniquement en cuves béton et inox, qui harmonise l'assemblage et préserve la pureté d'expression des terroirs de la Vallée du Rhône méridionale.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Châteauneuf-du-Pape blanc du Clos des Papes figure parmi les plus remarquables de l'appellation. Ce vin sait allier densité et fraîcheur, puissance et finesse, tout en restant fidèle à l’identité du domaine. Chaque millésime de ce Clos des Papes blanc exprime différemment les subtilités du terroir et la signature de Paul Vincent Avril, offrant une élégance naturelle dès sa jeunesse, mais aussi un potentiel de garde d'une bonne quinzaine d'années ! Un Châteauneuf du Pape blanc de référence pour quiconque souhaite comprendre le style du Clos des Papes et l'essence de la Vallée du Rhône méridionale.
Le nez se distingue par une expression particulièrement florale, où le chèvrefeuille, l'acacia et l'aubépine trouvent des accents anisés particulièrement plaisants. Des agrumes frais ainsi qu'une pointe de fruits du verger ajoutent à l'ensemble une énergie rare et envoûtante.
La matière onctueuse est structurée d'emblée par une acidité tonique qui équilibre la richesse des saveurs de poire au sucre, de pamplemousse frais, de badiane et de fleurs blanches. Le corps est élégant, empreint d'une minéralité saline qui affine les arômes et laisse deviner tout le potentiel d'évolution de ce Clos des Papes blanc. La finale prolonge le plaisir avec une persistance salivante pleine de fraîcheur, qui appelle sans plus tarder un deuxième verre.
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