«Contadino e viticoltore» a Octon, Guilhem Dardé fondò nel 1993 il Mas des Chimères sulle Terrasses du Larzac, affiancato dalla figlia Maguelone: rossi succosi come il Nuit Grave e l’Oeillade, puri Cinsault.
9 prodotti.
Un assemblaggio da degustazione, perfetto per accompagnare il pasto.
L'Oeillade 2025 del Mas des Chimères è un rosso leggero e biologico , ottenuto da uve Cinsault provenienti dai terreni argilloso-sabbiosi dei Côteaux du Salagou. La sua delicata vinificazione privilegia l’espressione del frutto, tra fragola croccante e ciliegia fresca, sostenuta da tannini fini e setosi. Un modo splendido per esplorare questa sfaccettatura della Linguadoca .
Il Blanc du Mas des Chimères è l’espressione solare e minerale del Languedoc bianco. A...
Mas des Chimères propone un bianco secco dei Coteaux du Salagou , ottenuto da un assemblaggio di sei vitigni coltivati con metodo biologico su terreni basaltici e del Permiano. Affinato per dieci mesi sulle fecce fini, rivela un profilo floreale e speziato, sostenuto da una bella freschezza salina. Una splendida scoperta che Mundovin è lieto di condividere con voi!
Nuit Grave 2023 è un rosso delle Terrasses du Larzac firmato Mas des Chimères. Un assemblaggio di Syrah, Grenache e Mourvèdre provenienti da vecchi vigneti su terreni basaltici, affinato per 12 mesi in barrique usate. Il vino si presenta con una consistenza vellutata, un frutto puro e una freschezza decisa sul finale.
La cuvée Caminarem del Mas des Chimères è la grande promessa delle Terrasses du Larzac ....
La Nuit Grave del Mas des Chimères è una delle cuvée più riuscite della tenuta, profondo...
La Nuit Grave del Mas des Chimères è una delle cuvée più riuscite della tenuta, profondo...
La Nuit Grave del Mas des Chimères è una delle cuvée più riuscite della tenuta, profondo...
La tenuta Mas des Chimères si trova nel comune di Octon, nel cuore delle Terrasses du Larzac. È qui che la famiglia Dardé si è stabilita da oltre 30 anni nella regione vinicola della Linguadoca. A quei tempi, tutta l’uva veniva consegnata alla cantina cooperativa del paese. È solo nel 1993 che Guilhem e sua moglie Palma hanno deciso di creare la propria tenuta, il Mas des Chimères. Nel 2008, la loro figlia Maguelone si è unita a loro e si è dimostrata all’altezza di rilevare, a termine, la tenuta di famiglia.
I terreni della tenuta Mas des Chimères hanno la particolarità di non aver subito alcun trattamento da oltre 30 anni. La ricerca costante dell’espressione del terroir li ha spinti a praticare l’agricoltura biologicanel rispetto della terra e delle piante.
Per Guilhem Dardé, che si definisce un contadino-vignaiolo, questa è la base di un lavoro ben fatto, una regola dalla quale è certo di non derogare.
Nutriamo una vera e propria sensibilità per questa tenuta che produce vini al tempo stesso autentici e molto golosi.
Le cuvée di vini rossi sono succose ed espressive fin da giovani, come la cuvée Nuit Grave, frutto di un assemblaggio di Syrah, Grenache e un tocco di Mourvèdre. Un vino goloso e fruttato che si conserva tranquillamente per 10 anni. Si può citare anche la cuvée Hérétique, frutto di un originale assemblaggio composto per l’85% da Merlot e per il 15% da Cabernet.
O ancora la cuvée Oeillade, un Cinsault in purezza dalle note acidule e di incredibile bevibilità. E come non menzionare Caminarem, una cuvée che riunisce in parti uguali questi 5 vitigni (Cinsault, Carignan, Mourvèdre, Grenache e Syrah).
Da notare che anche il bianco della tenuta è una vera meraviglia: vinificato e affinato in botti da 400 litri, rivela una struttura ricca e complessa che rivaleggia con le migliori referenze del settore.
it / €
Consigli
