Nuit Grave 2023 Mas des Chimères | Linguadoca

Descrizione del Nuit Grave 2023 | Mas des Chimères

Il Nuit Grave 2023 è una delle annate di maggior successo del Mas des Chimères, tenuta fondata nel 1993 da Guilhem Dardé sulle rive del lago di Salagou, nella Linguadoca. La famiglia Dardé coltiva questi terreni da diverse generazioni con una filosofia immutata: valorizzare l’espressione del terroir con autenticità, senza artifici.

Terroir e vitigni

La tenuta si contraddistingue per la diversità dei suoi terreni. Nuit Grave è una selezione dei vigneti più antichi di Syrah, di Mourvèdre e di Grenache Noir, le cui radici affondano nel suolo basaltico delle Terrasses du Larzac e nelle «ruffes» rosse, che limitano naturalmente le rese, favorendo così la concentrazione della materia.

Viticoltura e vinificazione

La tenuta è certificata per l’agricoltura biologica. La vendemmia è manuale e la fermentazione avviene con lieviti indigeni, in vasche di cemento. La macerazione è lunga: cinque settimane per il Syrah, fino a otto settimane per gli altri vitigni. Questa scelta prolunga il processo senza forzare l’estrazione dei tannini e dei pigmenti. L’affinamento dura 12 mesi in barrique di rovere usate, il che preserva il frutto senza appesantirlo con note legnose.

Nuit Grave 2023 | Mas des Chimères: il parere del sommelier

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin

Già da alcuni anni, le Terrasses du Larzac producono vini rossi tra i più gustosi e apprezzati della Linguadoca. Questo Nuit Grave 2023 vanta un ottimo equilibrio tra la generosità meridionale del Syrah, del Grenache e del Mourvèdre e una freschezza inaspettata per questo assemblaggio. Già molto piacevole, questa annata 2023 acquisirà ulteriore maturità fino al 2033. Dopo una leggera aerazione quando è giovane, da servire a 17 °C, in bei calici da vino.

Il naso

Al naso si dispiegano aromi di violetta e coulis di more ben mature, mescolati a note pepate e a un tocco di incenso che gli conferisce profondità. Con l’ossigenazione, accenti di alloro si insinuano sullo sfondo, discreti ma persistenti.

Al palato, l’attacco è rotondo e vellutato. La struttura è densa, i tannini delicati, integrati con una precisione che rivela la lunghezza della macerazione. La freschezza vivace e leggermente pungente può sorprendere e dinamizza l’insieme prima di un finale con note di lampone e pepe bianco, con un tocco succoso di ciliegia che prolunga la sensazione di golosità.

Les Terrasses du Larzac: tutto quello che c’è da sapere su questa denominazione

Le Terrasses du Larzac costituiscono una delle denominazioni più singolari del sud della Francia. Riconosciuta come AOC a pieno titolo nel 2014, si estende su paesaggi di altipiani basaltici e terre rosse ferruginose, a nord di Montpellier. I vitigni autorizzati sono quelli del Grand Sud: vi si trovano Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan e Cinsault. L’altitudine e la composizione vulcanica del suolo conferiscono a questi vini una freschezza e una mineralità eccezionali per questa regione.