Il Sentiero dei Lupi 2022 La Fattoria dei 9 Sentieri | Alsazia

Il "Chemin des Loups " della "Ferme des 9 Chemins" è un'ode ai rari terroir di Reichsfeld, in Alsazia. Questa cuvée unisce tre vitigni emblematici: il Riesling, il Sylvaner e il Pinot Auxerrois, un , piantati su terreni di arenaria del Permiano e dei Vosgi, coltivati con metodi biologici e pratiche biodinamiche. Il Riesling apporta la sua acidità vivace e minerale, mentre il Sylvaner conferisce note floreali e una consistenza setosa. Il Pinot Auxerrois, proveniente da appezzamenti più giovani ma già vigorosi, si distingue per la sua rotondità e i suoi aromi di frutta bianca. Dopo una vendemmia interamente manuale, la fermentazione è avvenuta sui lieviti fini con i lieviti indigeni delle uve, poi il vino ha riposato per undici mesi in barrique usate.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: «Le Chemin des Loups» è una splendida dimostrazione del talento della giovane Jeanne Gaston-Breton. È un vino di carattere, che rivela il suo eccezionale terroir arenario. Questa cuvée racchiude in un’unica bottiglia la tipicità dei vitigni alsaziani: l’eleganza del Riesling, la dolcezza del Sylvaner e la golosità del Pinot Auxerrois. Il risultato è un assemblaggio armonioso già in gioventù, preludio a un’espressione di grande finezza dopo alcuni anni.

Al naso, note di agrumi freschi, tra cui spiccano il limone e il pompelmo rosa, segnalano la presenza rinfrescante del Riesling. Un delicato velo di fiori bianchi, accompagnato da una sottile mineralità, conferisce profondità e complessità all’insieme.

Al palato, il vino seduce per l’armonia tra vivacità e consistenza setosa. L’acidità ben definita si dispiega su una consistenza setosa caratterizzata da aromi di agrumi, mela verde e pesca bianca. Il finale, di notevole freschezza, vibra di una luminosità minerale dalla persistenza particolarmente sapida, un fulmineo richiamo al carattere dei terroir arenari dell’Alsazia.