Sylvaner Vieilles Vignes 2024 Ostertag | Alsazia

Il Sylvaner Vieilles Vignes di Ostertag è il vino simbolo della tenuta, quello da cui tutto ha inizio e a cui si torna sempre. Si tratta di un vitigno poco apprezzato che, suo malgrado, ha subito anni di produzione intensiva, mentre in realtà possiede tutte le caratteristiche di un grande vino bianco. Le vecchie vigne di Sylvaner hanno un’età media di 55 anni, sono coltivate con metodo biodinamico dal 1998 e sono piantate su diversi appezzamenti in pianura o in pendio, con un apparato radicale profondo che conferisce una sorprendente struttura minerale. L’annata 2024 proviene da vigneti radicati in terreni di loess, marne e arenaria, alcuni dei quali hanno 85 anni.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Il Sylvaner Vieilles Vignes di Ostertag è la dimostrazione che un vitigno sottovalutato può diventare grande, a condizione di finire nelle mani giuste. Alla tenuta Ostertag si è sempre creduto nel suo potenziale, rifiutandosi di sradicarlo, di trascurarne la coltivazione o di affrettarne la vinificazione. Brillante, preciso, risplende di sfumature di spezie dolci e agrumi; succoso e sottile, sprigiona un’ammirevole sensazione di soavità e purezza.

Al naso si apre inizialmente sul lato deciso del vitigno, quasi rustico, poi, con un po’ di ossigenazione, il vino svela tutt’altro: note mielate, di humus, di cera, un lato quasi linifluo che si sprigiona poco a poco.

Al palato si dispiega con un bell’attacco opulento dai sapori di uva ben matura, poi note di pesca bianca, albicocca e pompelmo rosa completano il bouquet. Il finale, leggermente salino e minerale, conferisce profondità e complessità. La forza del terroir si dispiega molto progressivamente, sempre sostenuta da una bella acidità matura e da una tonificante tensione salina.