Vantaggi e fedeltà
Domaine David Duband - Charmes Chambertin 2019 grand cru

Charmes-Chambertin Grand Cru 2019 Domaine David Duband | Borgogna

Il Charmes Chambertin della tenuta David Duband è uno dei grand cru più ambiti della Côte de Nuits . Proviene da un terroir composto prevalentemente da marne e le sue viti hanno più di 85 anni.... Continua a leggere
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Fedeltà e vantaggi

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Scheda tecnica

Capacità

75 cl

Annata

2019

Vitigno/i

Pinot Nero

Denominazione

Charmes-Chambertin grand cru

Vinificazione

Le uve vengono raccolte a mano, selezionate e vinificate con l’80% di grappoli interi. Durante i 17 giorni di fermentazione in vasca, vengono effettuati da 5 a 7 pigiature con i piedi, oltre a dei rimontaggi.

Allevamento

L'affinamento avviene per il 40% in botti nuove e per il 60% in botti di 1, 2 o 3 anni. Dopo 14 mesi di affinamento, i vini vengono travasati in vasca, lasciati riposare per 3 mesi e imbottigliati senza filtrazione né chiarificazione.

Filosofia e stile

Tipo di vino

Rosso

Tipo di coltivazione

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Stile

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Tipo di terreno

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Degustazione

Suggerimenti gastronomici

Involtini di vitello ripieni di fiori di zucchina

Consigli per l'utilizzo

16 °C

Apogeo

2028 - 2038

Il Charmes Chambertin della tenuta David Duband è uno dei grand cru più ambiti della Côte de Nuits. Proviene da un terroir composto prevalentemente da marne e le sue viti hanno più di 85 anni. È uno dei motivi di orgoglio del vignaiolo David Duband, che ha sempre voluto produrre vini di grande qualità nella sua regione d’origine. Qui, per il Charmes Chambertin grand cru, l’80% delle uve viene vinificato a grappoli interi, dopodiché il vino viene affinato in botte per 14 mesi.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: I vini di David Duband sono tutti di grande purezza, ma lo Charmes Chambertin si distingue dagli altri vini della tenuta per il suo carattere arioso eil suo grande potenziale di invecchiamento.

Al naso il vino si presenta perfettamente aperto, con note di frutta acidula. Un tocco di legno di sandalo conferisce originalità. È un vino di grande finezza che rivaleggia con i più grandi Borgogna.

Al palato è ampio e raffinato, ma ancora chiuso: è un vino che ha bisogno di tempo. Dopo la decantazione, gli aromi si svelano un po’ di più, con sentori di ribes nero, prugna e lievi note di cuoio.

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