Vantaggi e fedeltà
Bonnes-Mares Grand Cru 2021 | La Pousse d'Or

Bonnes-Mares Grand Cru 2021 La Pousse d'Or | Borgogna

Da invecchiare come un segreto, questo vino diventerà una leggenda al palato. La perfetta espressione dell’unione tra due terroir mitici.

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Fedeltà e vantaggi

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Un programma su misura

Scheda tecnica

Capacità

75 cl

Annata

2021

Vitigno/i

Pinot Nero

Denominazione

Bonnes-Mares grand cru

Vinificazione

Vendemmia manuale in cassette, 3 selezioni in cantina, diraspatura tra il 75% e il 100% a seconda delle annate. Macerazione a freddo per 5-7 giorni, fermentazione in vasca per una media di 21 giorni

Allevamento

affinato sui lieviti per 16-18 mesi, di cui 12 mesi in botti di rovere. Fermentazione malolattica naturale e tardiva, senza chiarificazione né filtrazione. Travaso e imbottigliamento per gravità.

Filosofia e stile

Tipo di vino

Rosso

Tipo di coltivazione

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Stile

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Tipo di terreno

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Degustazione

Suggerimenti gastronomici

Maialino da latte arrosto

Consigli per l'utilizzo

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IlBonnes Mares della tenuta della Pousse d’Orè ungrand cru molto prestigioso della Côte de Nuits. La sua particolarità risiede nel fatto che una parte dei vigneti si trova a Chambolle-Musigny e l’altra a Morey-Saint-Denis. Nel Medioevo, il termine “marer la vigne”, che significa coltivare, testimonia l’antichissima reputazione di questo cru. Il terroir è costituitoda un sottosuolo calcareo e da un terreno argilloso molto fine.

Philippe Mischler, sommelier pressoMundovin: Il Bonnes Mares è senza dubbiouno dei migliori grand cru della Borgognae quello che offre la maggiore varietà di terreni. Alla tenuta della Pousse d’Or i vigneti hanno quasi 100 anni. L’uva viene diraspata per circa il 75% e l’affinamento avviene in botti di rovere per 12 mesi.

Al naso, il vino rivela un carattere franco ed elegante che unisce note di piccoli frutti rossi a sentori di canfora e sottobosco. La complessità del bouquet si rivela solo dopo 5-10 anni di invecchiamento.

Al palato si percepiscono sfumature di frutti neri e rossi in uno stile molto arioso che ricorda i più grandi Chambolle-Musigny.Indubbiamente un grande vino in divenire che richiede solo un po’ di pazienza.

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