Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Fairendes 2023 Morey-Coffinet | Borgogna

A lungo assente dalle cuvée della tenuta Morey-Coffinet, la cuvée Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Fairendes segna un ritorno trionfale dopo diversi anni di attesa. Reimpiantata dopo il 2015, questo appezzamento di circa mezzo ettaro, situato a nord dei Morgeots, ai piedi dei climats Grandes Ruchottes e Grande Montagne, beneficia ora di un apparato radicale profondo, che conferisce al vino un’intensa mineralità e una raffinata espressione aromatica.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Grazie a una coltivazione biologica e biodinamica rigorosa e a una potatura Poussard che preserva i flussi di linfa e favorisce l’equilibrio naturale della vite, questo terroir calcareo punteggiato da banchi marnosi rivela tutta la sua identità vibrante e raffinata. L’affinamento dura circa 12 mesi in botti di rovere, di cui circa il 25-30% di legno nuovo, seguito da alcuni mesi di affinamento in vasca per armonizzare il tutto. Questo affinamento accurato, senza eccessi, permette di preservare la finezza e la tensione del vino, conferendogli al contempo profondità e una consistenza setosa.

Al naso, un vortice floreale inebriante si impone fin da subito: è come entrare in un negozio di fiori dopo una pioggia sottile, dove violetta, fresia, mughetto, gelsomino e giglio si mescolano ai profumi di agrumi e di melo. Questa delicata freschezza lascia gradualmente spazio a un frutto puro e goloso, caratterizzato da pera cotta, pesca bianca, limone giallo candito e sottili accenti esotici. In sottofondo, spezie delicate e stimolanti strutturano questo bouquet complesso: essenza di bergamotto, pepe bianco, bacche di Sichuan, chiodi di garofano e citronella.

Al palato, la struttura è slanciata e dinamica, al tempo stesso setosa e vibrante. Una trama salina e minerale dà immediatamente il tono, mentre i frutti maturi (mela Reinette, arancia rossa, limone di Amalfi, carambola) si esprimono con brillantezza. L’energia delle spezie anima la degustazione: zenzero tonificante, liquirizia, peperoncino di Espelette e un tocco di anice. Il tutto è magnificamente sostenuto da un sottile sentore legnoso.