Saint-Aubin 1er Cru Les Perrières 2022 Domaine de Villaine | Borgogna

È nella parte meridionale del climat delle Frionnes, classificato come 1er cru a Saint Aubin, che si estende l’appezzamento denominato Les Perrières, da cui proviene questa cuvée. Il Saint Aubin 1er Cru Les Perrières del Domaine de Villaine racconta, attraverso il suo nome e la sua firma minerale decisa, la specificità di questo terroir di pendii sassosi, dove l’altitudine e la scarsa profondità dei terreni rafforzano la tensione naturale dello Chardonnay. Il terreno sassoso, ricco di calcare attivo, conferisce al vitigno una struttura lineare e un'impronta minerale marcata. L'annata 2022, solare ma equilibrata, rivela tutta la finezza di questo luogo.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Questo Saint Aubin 1er Cru Les Perrières del Domaine de Villaine è un vino al tempo stesso vivace e sottile, dal profilo molto puro. La sua freschezza minerale lo rende un eccellente accompagnamento a piatti a base di pesce e prelibatezze raffinate. Può essere degustato già oggi dopo essere stato decantato, oppure conservato fino a 10 anni affinché raggiunga il suo apice.

Al naso si aprono aromi netti di agrumi freschi, sostenuti da un profumo di brioche calda e da un discreto tocco legnoso, segno di un affinamento già ben integrato. Note erbacee e tendenti al pepe bianco apportano freschezza e complessità.

Al palato, l’attacco è preciso, sostenuto da un’acidità ampia e salivante. La frutta fresca si armonizza con le sensazioni minerali in modo molto equilibrato, con una punta di dolcezza inaspettata ma ben controllata. Si percepisce qui tutta la maturità delle bacche di Chardonnay pigiate a grappolo intero. La consistenza è tesa, senza pesantezza. Sottilissime note amare accompagnano un finale slanciato, caratterizzato da una sapidità prettamente minerale. Un 1er cru di grande classe, che esprime con precisione la tensione e l’eleganza dei terroir più calcarei di Saint Aubin.