Bourgogne Aligoté Les Plumes 2023 SSA Rougeot Père & Fils | Borgogna

Descrizione Bourgogne Aligoté Les Plumes 2023 SSA | Rougeot Père & Fils

Il Bourgogne Aligoté Les Plumes 2023 della tenuta Rougeot Père & Fils mostra tutto il potenziale di questo vitigno borgognone. Proveniente da coltivazione biodinamica certificata e vinificato senza aggiunta di solforosa, affascina per la sua purezza, la sua freschezza e la sua autentica espressione del terroir.

Terroir e vitigno

Proveniente da terreni argilloso-calcarei, tipici dei terroir della Borgogna di pianura e di collina, questo Aligoté esprime appieno la sua origine. Il substrato calcareo gli conferisce una tensione naturale e un’acidità vivace, che lo distinguono dal vicino Chardonnay. Senza artifici né correzioni, il vino lascia che sia il terroir a plasmarne direttamente il profilo.

Viticoltura e vinificazione

Certificata in agricoltura biologica dal 2020, la tenuta si è impegnata nella conversione Demeter a partire dal 2021. La vendemmia è manuale e la fermentazione avviene con lieviti indigeni. La fermentazione malolattica si svolge in botti di rovere, seguita da un affinamento da 12 a 15 mesi in botti che hanno contenuto da uno a cinque vini, senza bâtonnage. Non viene aggiunto zolfo in nessuna fase: una scelta impegnativa che richiede un controllo igienico-sanitario impeccabile, dalla vigna alla cantina.

Bourgogne Aligoté Les Plumes 2023 SSA | Rougeot Père & Fils: il parere del sommelier

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin

A lungo considerato secondario in Borgogna, l’Aligoté rivela tutto il suo potenziale con questa annata 2023 del Domaine Rougeot. L’affinamento in botte, senza bâtonnage, preserva la purezza del vitigno conferendogli al contempo profondità. Una cuvée pura e precisa, che dimostra tutto ciò che la biodinamica può apportare a questo vitigno borgognone. Da degustare idealmente a circa 12 °C, in bicchieri di pregio, per godere appieno della sua freschezza e del suo equilibrio.

Il naso

Al naso si aprono note di fiori bianchi e pera fresca, con un tocco di agrumi, accompagnate da una leggera nota di mineralità calcarea. Il profilo è cristallino, fresco e privo di pesantezza.

Il palato

Al palato, l’attacco è vivace, sostenuto da un’acidità tesa caratteristica dell’Aligoté. La struttura è fine, senza eccessiva rotondità. L’assenza di zolfo aggiunto conferisce una sensazione di rara purezza. Il finale è appettitoso, con una persistenza minerale che prolunga piacevolmente l’insieme.

Bourgogne Aligoté: tutto quello che c’è da sapere su questa denominazione

Il Bourgogne Aligoté è una denominazione regionale dedicata a questo vitigno storico, coltivato in tutto il vigneto borgognone, dalle colline alle pianure. Proveniente da terreni argilloso-calcarei, si distingue per la sua freschezza, la vivace acidità e la leggerezza. Il Les Plumes 2023 del Domaine Rougeot rivela un altro aspetto della denominazione grazie alla biodinamica, all’affinamento in botte senza bâtonnage e a una vinificazione senza aggiunta di zolfo. Un Aligoté di carattere che merita tutta l’attenzione.