Descrizione Bourgogne Côte d'Or Les Vaux 2023 SSA | Rougeot Père & Fils
Il Bourgogne Côte d’Or Les Vaux 2023 del Domaine Rougeot Père & Fils è un Pinot Nero proveniente da un appezzamento situato a Meursault, in Borgogna. La dicitura «SSA» indica che durante la vinificazione non viene aggiunto zolfo. Questa scelta richiede un'attenzione particolare in ogni fase del processo, al fine di preservare il frutto e l'equilibrio del vino. Questa cuvée si distingue quindi per il suo terroir della Côte de Beaune e per l'approccio poco interventista della tenuta.
Terroir e vitigno
L’appezzamento dei Vaux poggia su terreni argilloso-calcarei, tipici della Côte de Beaune. Questi terreni favoriscono un buon drenaggio pur conservando la freschezza, il che conferisce al Pinot Nero un ottimo equilibrio tra struttura e finezza. I vigneti, di 60 anni, affondano le radici in profondità nel terreno e producono naturalmente uve concentrate. L’annata 2023, caratterizzata dal caldo e da una bella maturità, conserva così una freschezza apprezzabile grazie all’età dei vigneti.
Viticoltura e vinificazione
La tenuta è certificata per l’agricoltura biologica dal 2020 e coltiva i propri vigneti secondo i principi della biodinamica certificata Demeter dal 2021. Le uve vengono raccolte a mano, poi vinificate a grappoli interi, con i raspi, per conferire struttura e freschezza. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, senza aggiunta di zolfo in nessuna fase. Il vino viene poi affinato per 15 mesi in botti, di cui il 10% di legno nuovo, a contatto con le fecce fini per conferirgli consistenza. Anche la fermentazione malolattica avviene in botte. Un approccio accurato che privilegia l’espressione del Pinot Nero e del suo terroir.
Bourgogne Côte d'Or Les Vaux 2023 SSA | Rougeot Père & Fils: il parere del sommelier
Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin
Les Vaux 2023 è un Borgogna Côte d’Or che riflette bene il carattere del Meursault in versione rossa. Proveniente da vigneti di 60 anni su terreni argilloso-calcarei, questo Pinot Nero unisce una bella corposità a freschezza e tensione. Si può degustare già da subito, ma alcuni anni di invecchiamento gli consentiranno di acquisire maggiore morbidezza. Da gustare a circa 16 °C, in bei calici da vino, con un passaggio in caraffa di circa trenta minuti se necessario.
Il profumo
Al naso si rivelano note di frutti rossi freschi, tra amarena e lampone, esaltate da un leggero tocco speziato. La peonia apporta una sfumatura floreale, mentre un discreto profumo di pietra umida evoca i terreni calcarei dell’appezzamento, in un insieme netto e preciso.
Il palato
Al palato, l’attacco è morbido e setoso, poi la struttura acquista ampiezza con tannini fini e ben integrati, senza durezza. Un’acidità vivace conferisce energia e tenuta all’insieme. Il finale si protrae su note fruttate e minerali, con una freschezza che stimola la salivazione e invita a gustarlo ancora.
La denominazione Bourgogne Côte d’Or: cosa c’è da sapere
La Bourgogne Côte d’Or è una denominazione regionale creata nel 2017, che raggruppa i vini prodotti tra Digione e Santenay, nel cuore della Côte-d’Or. Geograficamente più precisa rispetto alla denominazione Bourgogne, essa mette in risalto le peculiarità di questo vigneto. I vini sono prodotti con uve Pinot Nero per i rossi e Chardonnay per i bianchi, su terreni prevalentemente argilloso-calcarei.
Con Les Vaux 2023 si scopre un altro aspetto di Meursault, villaggio famoso soprattutto per i suoi vini bianchi. Proveniente da vecchi vigneti coltivati con metodo biodinamico, questo Pinot Nero punta su un’espressione autentica del terroir, con uno stile naturale e privo di artifici.
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