Descrizione Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Les Bussets | Egly-Ouriet
Lo Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Les Bussets è una cuvée a sé stante nella gammadi Egly-Ouriet. È il primo e unico Blanc de Blancs prodotto dalla tenuta. Una scelta piuttosto inaspettata da parte di Francis Egly, rappresentante della quarta generazione di viticoltori insediati ad Ambonnay sin dagli anni ’40, dove il Pinot Nero occupa un posto centrale. Con questo Chardonnay proveniente da un unico appezzamento, propone un’altra espressione del suo terroir e mostra una nuova sfaccettatura del suo savoir-faire.
Terroir e vitigno
L’appezzamento Les Bussets si trova a Verzy, villaggio classificato Grand Cru sulla Montagna di Reims. I terreni sono composti principalmente da gesso e calcare, con strati di limo e argilla in superficie. Questo terroir conferisce al vino una bella freschezza e una spiccata mineralità. I vigneti sono stati piantati nel 1902. Hanno quindi più di un secolo e sono tra i più antichi della zona. La loro età contribuisce a rese ridotte e conferisce all’uva una bella concentrazione. Il vino è prodotto con uve 100% Chardonnay, una scelta poco comune a Verzy, dove tradizionalmente prevale il Pinot Nero.
Viticoltura e vinificazione
Francis Egly dedica grande attenzione alla cura del vigneto e a ogni fase della vinificazione. Le uve vengono raccolte a mano, a piena maturazione, e poi fermentano naturalmente in botti di rovere, con i propri lieviti indigeni. A seconda delle annate, si evita la fermentazione malolattica per preservare tutta la freschezza del vino. Successivamente, il vino matura per 84 mesi sui lieviti, ovvero sette anni, prima della sboccatura. Questo lungo affinamento gli conferisce complessità e profondità, lasciando al contempo il tempo agli aromi di svilupparsi. Il dosaggio è extra-brut, con solo 1 g/L di zucchero, per preservare l’espressione dello Chardonnay e del terroir di Verzy.
Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Les Bussets | Egly-Ouriet: il parere del sommelier
Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin
Questo champagne occupa un posto speciale nella gamma diEgly-Ouriet. La tenuta si è fatta conoscere soprattutto per i suoi grandi Pinot Nero, ma con questa cuvée Francis Egly mostra un altro aspetto del suo lavoro. Proveniente dalla vendemmia 2018, questo Chardonnay ha beneficiato di sette anni sui lieviti che gli hanno conferito complessità ed equilibrio. Questo Blanc de Blancs di Verzy mostra tutto il potenziale dello Chardonnay sulla Montagna di Reims, un terroir che si associa più volentieri al Pinot Nero. Da servire a circa 12 °C, prendendosi il tempo di lasciarlo esprimere appieno, in bei calici da vino.
Il profumo
Al naso si intrecciano note di agrumi freschi e di frutta bianca matura, con un tocco di agrumi canditi che conferisce un carattere goloso. Con l’ossigenazione, si rivelano aromi di brioche e nocciola tostata, accompagnati da una leggera nota legnosa che rimane discreta. Alcune note floreali rinfrescano il tutto, mentre un sottile sentore gessoso richiama i terreni di Verzy.
Al palato
Al palato, lo champagne si presenta al tempo stesso ampio e fresco, con un attacco vivace di agrumi e frutta bianca croccante. La consistenza è setosa, quasi cremosa, e trova un bell’equilibrio tra la rotondità conferita dalla fermentazione malolattica e la tensione minerale preservata dal basso dosaggio. L’affinamento in botte aggiunge un discreto tocco legnoso, senza mascherare la freschezza del frutto. Il finale, lungo e salino, si protrae su note agrumate e lievi sfumature tostate.
Champagne Grand Cru: una denominazione d’eccellenza
La denominazione Champagne Grand Cru raggruppa i 17 villaggi che avevano ottenuto il punteggio massimo del 100% nella vecchia classificazione della Champagne. Verzy ne fa parte. Situato sulla Montagna di Reims, il villaggio possiede terreni ricchi di gesso, che conferiscono ai vini struttura, freschezza e una bella mineralità. Il Pinot Nero è il vitigno dominante, ma anche lo Chardonnay può dare vini molto belli su alcuni terroir.
L’appezzamento dei Bussets ne è un ottimo esempio. Questo Blanc de Blancs esprime il carattere della Montagna di Reims, con una corposità ampia, una freschezza marcata e note gessose. Dopo sette anni sui lieviti, offre un profilo profondo e ancora un po’ riservato, che richiede tempo per rivelare tutta la sua ricchezza.
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