Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Les Bussets Egly-Ouriet | Champagne

Description Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Les Bussets | Egly-Ouriet

Le Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Les Bussets est une cuvée à part dans la gamme d'Egly-Ouriet. C'est le premier et le seul Blanc de Blancs produit par le domaine. Un choix assez inattendu de la part de Francis Egly, quatrième génération de vignerons installés à Ambonnay depuis les années 1940, où le Pinot Noir occupe une place centrale. Avec ce Chardonnay issu d'une seule parcelle, il propose une autre expression de son terroir et montre une nouvelle facette de son savoir-faire.

Terroir et cépage

La parcelle Les Bussets se trouve à Verzy, village classé Grand Cru sur la Montagne de Reims. Les sols sont principalement composés de craie et de calcaire, avec des couches de limon et d'argile en surface. Ce terroir apporte au vin une belle fraîcheur et une minéralité marquée. Les vignes ont été plantées en 1902. Elles ont donc plus d'un siècle et comptent parmi les plus anciennes du secteur. Leur âge contribue à de faibles rendements et donne au raisin une belle concentration. Le vin est élaboré à partir de 100 % Chardonnay, un choix peu courant à Verzy, où le Pinot Noir est traditionnellement majoritaire.

Viticulture et vinification

Francis Egly accorde beaucoup d'attention au travail de la vigne et à chaque étape de l'élaboration du vin. Les raisins sont vendangés à la main, à pleine maturité, puis fermentent naturellement en fûts de chêne, avec leurs levures indigènes. Selon les millésimes, la fermentation malolactique est évitée pour conserver toute la fraîcheur du vin. Il vieillit ensuite 84 mois sur lies, soit sept ans, avant le dégorgement. Ce long élevage lui apporte de la complexité et de la profondeur, tout en laissant le temps aux arômes de se développer. Le dosage est extra-brut, avec seulement 1 g/L de sucre, pour préserver l'expression du Chardonnay et du terroir de Verzy.

Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Les Bussets | Egly-Ouriet : l'avis du sommelier

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin

Ce champagne occupe une place à part dans la gamme d'Egly-Ouriet. Le domaine s'est surtout fait connaître pour ses grands Pinots Noirs, mais avec cette cuvée, Francis Egly montre une autre facette de son travail. Issu de la récolte 2018, ce Chardonnay a bénéficié de sept années sur lies qui lui ont apporté complexité et équilibre. Ce Blanc de Blancs de Verzy montre tout le potentiel du Chardonnay sur la Montagne de Reims, un terroir que l'on associe plus volontiers au Pinot Noir. À servir autour de 12 °C, en prenant le temps de le laisser s'exprimer, dans de beaux verres à vin.

Le nez

Le nez mêle des notes d'agrumes frais et de fruits blancs mûrs, avec une touche d'agrumes confits qui apporte de la gourmandise. À l'aération, des arômes de brioche et de noisette grillée se dévoilent, accompagnés d'une légère note boisée qui reste discrète. Quelques notes florales viennent rafraîchir l'ensemble, tandis qu'une fine touche crayeuse rappelle les sols de Verzy.

La bouche

En bouche, le champagne se montre à la fois ample et frais, avec une attaque vive sur les agrumes et les fruits blancs croquants. La texture est soyeuse, presque crémeuse, et trouve un bel équilibre entre la rondeur apportée par la fermentation malolactique et la tension minérale préservée par le faible dosage. Le passage en fût ajoute une discrète touche boisée, sans masquer la fraîcheur du fruit. La finale, longue et saline, se prolonge sur des notes d'agrumes et de légères nuances grillées.

Champagne Grand Cru : une appellation au sommet

L'appellation Champagne Grand Cru regroupe les 17 villages qui avaient obtenu la note maximale de 100 % dans l'ancien classement champenois. Verzy en fait partie. Situé sur la Montagne de Reims, le village possède des sols riches en craie, qui apportent aux vins de la structure, de la fraîcheur et une belle minéralité. Le Pinot Noir y est le cépage dominant, mais le Chardonnay peut aussi donner de très beaux vins sur certains terroirs.

La parcelle des Bussets en est un bel exemple. Ce Blanc de Blancs exprime le caractère de la Montagne de Reims, avec une matière ample, une fraîcheur marquée et des notes crayeuses. Après sept ans sur lies, il offre un profil profond et encore un peu réservé, qui demande du temps pour révéler toute sa richesse.