Champagne Grand Cru Blanc de Noirs Les Crayères Egly-Ouriet | Champagne

Descrizione dello Champagne Grand Cru Blanc de Noirs Les Crayères | Egly-Ouriet

Lo Champagne Grand Cru Blanc de Noirs Les Crayèresdi Egly-Ouriet è una delle cuvée più rare della tenuta. Proviene da un unico appezzamento, situato nella località denominata Les Crayères, ad Ambonnay, villaggio classificato Grand Cru. Rinomato per il suo Pinot Noir, questo terroir della Montagna di Reims dà vita a uno champagne che ne esprime appieno il carattere.

Terroir e vitigno

La località Les Crayères prende il nome dal gesso presente nei suoi terreni. Questo sottosuolo calcareo e ben drenante conferisce al vino la sua freschezza e mineralità. I vigneti sono coltivati al 100% a Pinot Nero, piantati nel 1946 e nel 1947. Con più di 75 anni di età, producono poche uve, ma danno vita a vini concentrati che esprimono appieno il carattere del terroir di Ambonnay.

Viticoltura e vinificazione

La tenuta coltiva i propri vigneti secondo i principi dell’agricoltura biologica, pur non essendo certificata. Le uve vengono raccolte a mano, poi vinificate in botti di rovere con lieviti indigeni. La fermentazione malolattica viene spesso evitata per preservare la freschezza e l’acidità naturale del vino. Lo champagne matura poi per 72 mesi sui lieviti, ovvero sei anni in cantina, prima di essere sboccato. Non viene filtrato e riceve un dosaggio di circa 1 g/L, il che lo rende un extra-brut. Una lavorazione che permette al Pinot Nero e al terroir di Ambonnay di esprimersi appieno.

Champagne Grand Cru Blanc de Noirs Les Crayères | Egly Ouriet: il parere dell’esperto sommelier

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin

Nella gammadi Egly-Ouriet, il Blanc de Noirs Les Crayères è una cuvée a sé stante. Proveniente da un unico appezzamento e da vecchi vigneti di Pinot Nero, riflette appieno il terroir di Ambonnay. Dopo sei anni sui lieviti, senza filtrazione e con un dosaggio molto ridotto, conserva tutta la sua freschezza e il suo carattere. Unisce potenza, freschezza e note gessose, con una bella profondità. È un'espressione del Pinot Nero di Ambonnay, al tempo stesso precisa e ricca di carattere. È consigliabile lasciarlo respirare leggermente prima di servirlo, idealmente a una temperatura compresa tra i 10 e i 12 °C, in bicchieri eleganti.

Il naso

Al naso rivela un piacevole bouquet di frutta bianca e fiori freschi, accompagnato da delicate note di mandorla e nocciola. Una sottile mineralità gessosa conferisce freschezza e precisione all’insieme.

Il palato

Al palato, lo champagne offre una bella consistenza, al tempo stesso ampia e setosa. Il Pinot Nero gli conferisce corpo e profondità, mentre le bollicine fini accompagnano il tutto con eleganza. Le note di frutti rossi maturi si fondono con delicate sfumature di brioche, sostenute da una freschezza che dona rilievo al vino. Uno champagne vinoso ed equilibrato, che trova naturalmente il suo posto a tavola.

Champagne Grand Cru: una denominazione al vertice della gerarchia dello Champagne

La denominazione Champagne Grand Cru indica i villaggi classificati al 100% nella scala dei cru della Champagne, ovvero diciassette comuni su oltre trecento. Ambonnay ne fa parte ed è particolarmente rinomato per i suoi grandi Pinot Noir, che trovano nei suoi terreni gessosi un terroir ideale.

Le Crayères d’Egly-Ouriet esprimono appieno il carattere di Ambonnay. Qui si trova un Pinot Nero al tempo stesso generoso e fresco, con una bella nota minerale. Beneficia di un affinamento di sei anni sui lieviti, senza filtrazione, e di un dosaggio molto basso di 1 g/L. Una cuvée singolare che valorizza il terroir e il lavoro della tenuta.