Vantaggi e fedeltà
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Sidro Pompoirkoin 2023 | Cyprien Lireux

Sidro Pompoirkoin 2023 Cyprien Lireux | Normandia

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Il sidro Pompoirkoin di Cyprien Lireux è senza dubbio la cuvée più originale della gamma, poiché propone un affascinante dialogo tra tre... Continua a leggere
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Fedeltà e vantaggi

Fedeltà e vantaggi

Un programma su misura

Scheda tecnica

Capacità

75 cl

Annata

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Vitigno/i

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Denominazione

Sidro

Vinificazione

Raccolta manuale, co-fermentazione di mele, pere e mele cotogne con lieviti indigeni, presa di spuma naturale

Gradazione alcolica

5 %

Filosofia e stile

Tipo di vino

Spumante naturale

Tipo di coltivazione

Biodinamica non certificata

Stile

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Tipo di terreno

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Degustazione

Suggerimenti gastronomici

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Consigli per l'utilizzo

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Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Il sidro Pompoirkoin di Cyprien Lireux è senza dubbio la cuvée più originale della gamma, poiché propone un affascinante dialogo tra tre frutti emblematici del frutteto. L’attacco è inizialmente dominato dalla rotondità carnosa della pera. La struttura complessa della mela cotogna e il suo aroma unico conferiscono al sidro una dimensione quasi «vinicola», con tannini fini e una leggera astringenza che danno rilievo alla degustazione. La mela funge da elemento legante dell’insieme, offrendo una trama fruttata e armoniosa che bilancia l’amarezza naturale della mela cotogna e la dolcezza della pera, per un risultato complessivo potente, deliziosamente persistente e decisamente gastronomico.

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