Saumur-Champigny Franc de Pied 2023 Domaine des Roches Neuves | Loira

Il Saumur Champigny Franc de Pied del Domaine des Roches Neuves incarna alla perfezione la filosofia di Thierry Germain: un rosso della Loira vibrante, dal carattere cristallino. Qui, i terreni sabbiosi molto profondi conferiscono ai vitigni non innestati di Cabernet Franc un'espressione diretta del territorio. Alta densità di impianto (10.000 ceppi per ettaro), coltivazione biologica e biodinamica, lavorazione con il cavallo, vendemmia manuale: il quadro è pronto per una cuvée di precisione. In cantina, Thierry Germain conduce fermentazioni naturali senza l’aggiunta di lieviti e un’estrazione delicata in vasche termoregolate, al fine di preservare la freschezza e la leggibilità del terroir.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Il Saumur Champigny Franc de Pied del Domaine des Roches Neuves illustra il lavoro di precisione intrapreso da anni da Thierry Germain. Questo vino presenta una notevole limpidezza aromatica, una tensione equilibrata e un tocco in bocca di grande finezza. Mette in risalto il frutto e la freschezza più che la struttura, con uno stile fluido e digeribile che esalta la finezza del Cabernet Franc sui terroir della Loira. 

Al naso si apre un bouquet floreale in cui domina l’eleganza abbondante della violetta e della peonia. Note di piccoli frutti rossi croccanti creano una sensazione di freschezza equilibrata, dalla quale emergono, con l’aerazione, sentori di pepe nero, spezie dolci e pietra calda, rafforzando la sensazione di purezza ed energia.

Al palato si dispiega un frutto rosso succoso e vivace, con quella delicatezza tipica dello stile della casa. La struttura si rivela fine e precisa, sostenuta da una leggera tensione acida che slancia il corpo del vino. I tannini setosi e digeribili accompagnano il frutto verso un finale lineare e vibrante, caratterizzato dalla persistenza di aromi floreali e speziati, in un insieme armonioso che invita a tavola.