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Chambertin grand cru 2023 | Domaine Trapet Père et Fils

Chambertin grand cru 2023 Domaine Trapet Père et Fils | Borgogna

Il Chambertin grand cru della tenuta Trapet Père et Fils trae la sua forza dai tre appezzamenti storici che la tenuta coltiva nella parte orientale del versante di Gevrey-Chambertin , in... Continua a leggere
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Fedeltà e vantaggi

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Un programma su misura

Scheda tecnica

Capacità

75 cl

Annata

2023

Vitigno/i

Pinot Nero

Denominazione

Chambertin grand cru

Vinificazione

Vendemmia manuale, vinificazione a grappoli interi, fermentazione con lieviti indigeni

Allevamento

In botti di rovere, di cui il 50% nuove

Filosofia e stile

Tipo di vino

Rosso

Tipo di coltivazione

Certificazione biodinamica

Stile

Vellutato e corposo

Tipo di terreno

Terreno marno-calcareo con argille nella parte bassa del pendio, terreno bianco e marnoso nella parte alta del pendio

Degustazione

Suggerimenti gastronomici

Filetto di cervo in crosta di cacao, , mousse di patate al burro alla salvia e salsa alla royale

Consigli per l'utilizzo

16 °C, lasciare riposare in caraffa per un’ora quando è giovane

Apogeo

2035-2048

Il Chambertin grand cru della tenuta Trapet Père et Fils trae la sua forza dai tre appezzamenti storici che la tenuta coltiva nella parte orientale del versante di Gevrey-Chambertin, in Borgogna. Situati su 1,90 ettari tramandati di generazione in generazione dal 1919, questi vigneti di Pinot Nero molto vecchi affondano le loro radici in un insieme di terreni argilloso-calcarei e marnosi dove si susseguono, dal basso verso l’alto, le marne ricche di argilla, le marne bianche più calcaree e i detriti ghiaiosi. La coltivazione biodinamica adottata dalla Tenuta Trapet da oltre trent’anni è alla base di un lavoro minuzioso sui terreni e sugli equilibri vegetativi, interamente fondato sui ritmi naturali e sull’assenza di sostanze chimiche. La vendemmia manuale, effettuata a grappoli interi, è seguita da una fermentazione spontanea e poi da un lungo affinamento in botti di rovere, per metà nuove. Questa cura attenta e particolare dà vita a uno dei grand cru più emblematici della Côte de Nuits.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Il Chambertin Grand Cru della Tenuta Trapet Père et Fils è uno di quei vini che lasciano un segno indelebile negli appassionati dei grand cru di Gevrey Chambertin e, più in generale, della Côte de Nuits. L’annata coniuga una maturità decisa a un’energia straordinaria, con una struttura che richiama immediatamente alla mente i grandi vini di lungo invecchiamento del climat. La densità del Pinot Nero, alimentata da viti molto vecchie, si traduce qui in una profonda base tannica perfettamente equilibrata e conferma un profilo pensato per attraversare i decenni. Senza dubbio uno dei pezzi più belli da conservare nella propria cantina!

Al naso si apre con un frutto intenso dominato da sfumature di ciliegia e ribes nero, a cui si aggiungono note di arancia rossa e cacao. L’aerazione rivela accenti floreali di peonia e rosa appassita, oltre a una dimensione più tellurica che evoca il fumo e sfumature ferrose. La potenza di questo bouquet è ancora segnata dal carattere giovanile del cru, ma si intuisce facilmente il suo potenziale fuori dal comune dopo 10 anni di invecchiamento.

Al palato si presenta ampio e concentrato, animato da un’acidità vibrante la cui energia sbalorditiva bilancia la maturità dell’annata e conferisce al vino un potenziale di invecchiamento sbalorditivo. La frutta nera è accompagnata da una struttura tannica estremamente fine, ancora un po’ serrata ma già vellutata. Accenti di cacao, caffè e liquirizia prolungano i sapori fino a un finale maestoso, di una lunghezza regale. La perfezione!

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