Gin agli agrumi Distilleria du Petit Grain | Linguadoca

Il Gin agli agrumi della Distilleria du Petit Grain esalta agrumi eccezionali, provenienti direttamente dal giardino dello chef stellato Christophe Comes, a Perpignan. Una raffinata selezione di cedri della Corsica e di Collioure, mani di Buddha, kumquat, yuzu e caviale di limone compone la ricchezza del suo profilo aromatico. Patricia e Laurent Gaspard raccolgono a mano il ginepro e le bacche di cade della gariga locale, aggiungendo pepi millesimati prestigiosi e rari come il pepe di Timut, il Voatsiperifery o il pepe di Sichuan, che ne intensificano la complessità. Distillato in alambicchi di rame riscaldati a fuoco vivo, questo Gin agli Agrumi si ottiene esclusivamente dal cuore di distillazione, senza filtrazione. Questo metodo artigianale permette di preservare la purezza e la finezza degli aromi tanto ricercati.

Fin dal primo assaggio, il gin rivela una gamma di aromi freschi e mediterranei, dominata dal succo di agrumi e da un discreto sentore di coriandolo. La miscela di pepi conferisce un tocco leggermente speziato all’insieme ed esalta gli aromi resinosi del ginepro e della foglia di mirto.

Al palato, l’attacco è vivace, dominato dalla dolce freschezza degli agrumi, sostenuta dalla caratteristica nota resinosa del ginepro. La consistenza è ampia, leggermente oleosa, e valorizza meravigliosamente la complessità aromatica della bevanda. Le spezie pepate emergono nel retrogusto, mentre un’elegante nota amara di scorze di agrumi e un finale che stimola la salivazione prolungano la degustazione.