Vouvray demi-sec 2022 Clos Naudin - Vincent Foreau | Loira

Descrizione Vouvray demi-sec 2022 | Clos Naudin - Vincent Foreau

Il Vouvray demi-sec 2022 del Clos Naudin è una delle annate più attese della Valle della Loira. Sulle colline di Vouvray, Vincent Foreau gestisce questa tenuta di famiglia di 11,5 ettari con la passione che ne ha fatto la sua reputazione. Sui suoi appezzamenti di Chenin, il demi-sec diventa un’opera di equilibrio di assoluta maestria.

Terroir e vitigni

Gli appezzamenti poggiano su due tipi di terreni complementari: argille con selce e tufo, quella roccia calcarea tenera caratteristica della Touraine. La selce apporta tensione e un fondo minerale incisivo, mentre il tufo conferisce profondità e una certa ampiezza allo Chenin. La densità di impianto raggiunge i 6.600 ceppi per ettaro, il che mette alla prova la vite e concentra l’espressione di ogni grappolo.

Viticoltura e vinificazione

Le tenute praticanol’agricoltura biologica dal 2005. La vendemmia è interamente manuale. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, in botti di rovere vecchie da 300 litri (meno del 5% di legno nuovo), per un periodo compreso tra 6 e 8 mesi. La fermentazione malolattica viene deliberatamente interrotta: questa scelta preserva l’acidità naturale dello Chenin e gli conferisce quella caratteristica linearità. Lo zucchero residuo si attesta a 21 g/L, nella fascia alta del «demi-sec», sostenuto da un’acidità totale di 5,43 g/L che ne mantiene l’equilibrio.

Vouvray demi-sec 2022 | Clos Naudin - Vincent Foreau: il parere del sommelier

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin Il Clos Naudin è un punto di riferimento nella denominazione, e questa annata 2022 lo conferma. La Revue des Vins de France gli ha assegnato 95/100: un punteggio che non sorprende chi segue questa tenuta da tempo. Il demi-sec di Foreau si colloca in una categoria a sé stante: né amabile, né secco, ma in una fascia intermedia in cui la tensione acida dialoga con lo zucchero residuo. Il potenziale di invecchiamento previsto supera i 30 anni. L’apogeo è stimato tra il 2030 e il 2039, il che lascia tutto il tempo per essere pazienti. Servito a 12 °C, questo Vouvray demi-sec rivela una complessità che pochi bianchi secchi raggiungono mai.

Il profumo

Al naso si aprono note di buccia di pera fresca e di frutta del frutteto. Seguono poi sentori di miele delicato, cera d’api e selce. L’insieme è preciso, netto, senza fronzoli né eccessi di maturità, eppure la profondità e l’ampiezza nel bicchiere sono impressionanti.

Il palato

Al palato, la struttura avvolge il palato con i suoi sapori ampi e fruttati. Lo zucchero residuo è mirabilmente contenuto dall’acidità incisiva della selce e del tufo, che allunga il finale verso una sensazione di equilibrio e pienezza straordinaria. La persistenza è lunga, cerosa e minerale. Ci si torna instancabilmente.

Vouvray: tutto quello che c’è da sapere su questa denominazione

Vouvray è una denominazione della Touraine, sulla riva destra della Loira, a est di Tours. I terreni di tufo eargille silicee sono al centro dell’identità della denominazione. Conferiscono ai vini quella mineralità caratteristica e una capacità di invecchiamento fuori dal comune. I vini sono composti esclusivamente da Chenin, questo vitigno bianco rinomato per la sua rara plasticità, capace di produrre vini secchi, semisecchi, amabili o spumanti a seconda degli appezzamenti, delle annate e delle scelte del vignaiolo. Da Vincent Foreau, questo vitigno raggiunge i livelli più alti della denominazione.