Vouvray demi-sec 2022 Clos Naudin - Vincent Foreau | Loire

Description Vouvray demi-sec 2022 | Clos Naudin - Vincent Foreau

Le Vouvray demi-sec 2022 du Clos Naudin est l'une des expressions les plus attendues de la Vallée de la Loire. sur les coteaux de Vouvray, Vincent Foreau conduit ce domaine familial de 11,5 hectares avec la passion qui a fait sa réputation. Sur ses parcelles de Chenin, le demi-sec devient un travail d'équilibre d'une maîtrise absolue.

Terroirs et cépages

Les parcelles reposent sur deux types de sols complémentaires : des argiles à silex et du tuffeau, cette roche calcaire tendre caractéristique de la Touraine. Le silex apporte de la tension et un fond minéral tranchant, tandis que le tuffeau confère de la profondeur et une certaine ampleur au Chenin. La densité de plantation atteint 6 600 pieds par hectare, ce qui contraint la vigne et concentre l'expression de chaque grappe.

Viticulture et vinification

Le domaine pratique l'agriculture biologique depuis 2005. Les vendanges sont intégralement manuelles. La fermentation se conduit avec des levures indigènes, en fûts de chêne anciens de 300 litres (moins de 5 % de bois neuf), pendant 6 à 8 mois. La fermentation malolactique est délibérément stoppée : ce choix préserve l'acidité naturelle du Chenin et lui donne cette droiture caractéristique. Le sucre résiduel s'établit à 21 g/L, dans la fourchette haute du demi-sec, soutenu par une acidité totale de 5,43 g/L qui maintient l'équilibre.

Vouvray demi-sec 2022 | Clos Naudin - Vincent Foreau : l'avis du sommelier

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin Le Clos Naudin est une référence dans l'appellation, et ce millésime 2022 le confirme. La Revue des Vins de France lui a attribué 95/100 : une note qui ne surprend pas ceux qui suivent ce domaine depuis longtemps. Le demi-sec de Foreau joue dans une catégorie à part : ni le moelleux, ni le sec, mais un registre intermédiaire où la tension acide dialogue avec le sucre résiduel. Le potentiel de garde annoncé dépasse les 30 ans. L'apogée est estimée entre 2030 et 2039, ce qui laisse tout le temps d'être patient. Servi à 12 °C, ce Vouvray demi-sec révèle une complexité que peu de blancs secs atteignent jamais.

Le nez

Le nez s'ouvre sur des notes de peau de poire fraîche et de fruits du verger. Viennent ensuite des touches de miel délicat, de cire d'abeille et de silex. L'ensemble est précis, net, sans fioriture ni excès de maturité, pourtant la profondeur et l'amplitude dans le verre sont impressionnantes.

La bouche

En bouche, la matière enveloppe le palais de ses saveurs amples et fruitées. Le sucre résiduel est admirablement contenu par l'acidité traçante du silex et du tuffeau, qui étire la finale vers une sensation d'équilibre et de plénitude remarquable. La persistance est longue, cireuse et minérale. On y revient inlassablement.

Vouvray : tout savoir sur cette appellation

Vouvray est une appellation de Touraine, sur la rive droite de la Loire, à l'est de Tours. Les sols de tuffeau et d'argiles à silex sont au cœur de l'identité de l'appellation. Ils donnent aux vins cette minéralité caractéristique et une capacité de vieillissement hors norme. Les vins sont exclusivement composés de Chenin, ce cépage blanc réputé pour sa plasticité rare, capable de produire des vins secs, demi-secs, moelleux ou effervescents selon les parcelles, les millésimes et les choix du vigneron. Chez Vincent Foreau, il atteint les plus hauts niveaux de l'appellation.