Les Saint Rémys Ambonnay grand cru 2020 Champagne Marguet | Champagne

Lo Champagne Les Saints Rémys Ambonnay Grand Cru di Champagne Marguet è una cuvée proveniente da un singolo appezzamento situato sulle alture di Ambonnay, comune classificato come grand cru. Il lieu-dit Les Saints Rémys ospita, rispettivamente dal 1975 e dal 1992, vigneti di Pinot Nero radicati in terreni profondi composti da argilla rossa, limo e gesso. Questi terreni conferiscono al vino una struttura solida e una nota minerale inconfondibile nella Montagna di Reims. I vigneti sono coltivati secondo i principi della biodinamica, con aratura a cavallo e vendemmia manuale. La vinificazione avviene in botti di rovere, senza chiarificazione né filtrazione, seguita da un affinamento sui lieviti, prima dell’imbottigliamento senza dosaggio, in versione brut nature, fedele all’approccio etico di Benoît Marguet.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Il Saints Rémys Ambonnay grand cru di Champagne Marguet offre un’autentica espressione del terroir della Montagne de Reims, sostenuta da un Pinot Nero al tempo stesso preciso e profondo. Questo grand cru brut nature si colloca naturalmente tra gli Champagne di riferimento, grazie al suo equilibrio tra potenza e finezza. La sua struttura essenziale lo rende immediatamente accessibile, offrendo al contempo un ottimo potenziale di invecchiamento. Questa cuvée si inserisce in modo duraturo nel movimento degli Champagne di luogo.

Al naso, il vino sprigiona vivaci note di frutti rossi, accompagnate da una nota salina che ricorda il gesso dei sottosuoli. Un sottile tocco di lievito e di brioche fresca sottolinea la vinificazione sapientemente controllata e l’affinamento condotto con maestria. L’espressione concentrata acquista nitidezza e ampiezza man mano che avviene l’aerazione del vino.

Al palato, l’attacco si presenta franco, sostenuto da un’acidità vivace e ben equilibrata. Il Pinot Nero dispiega una materia ampia, amplificata da una salinità gessosa semplicemente superba, la cui consistenza è esaltata dalle bollicine fini e persistenti. Il finale prolunga una sensazione minerale setosa che invita immediatamente a un nuovo sorso.