Borgogna Clos du Moulin 2021 Michel Bouzereau & Fils | Borgogna

Il Bourgogne Clos du Moulin di Michel Bouzereau e Figli rappresenta un’espressione raramente raggiunta in questa denominazione regionale. Questo Chardonnay proviene da un appezzamento di un ettaro ai piedi della collina, un e situata tra i climi delle Chevalières e dei Petits Charrons, a Meursault, alle spalle delle cantine del Domaine Albert Grivault. Da questo terreno argilloso-calcareo nasce un vino brillante, paragonabile ai cru di Meursault. Dopo la vendemmia manuale e una fermentazione naturale, il Domaine Michel Bouzereau et Fils affina questa cuvée per un anno in botti di rovere, di cui il 15% nuove, prima di un ulteriore riposo di 4 mesi in vasca. Questo stile di vinificazione punta alla limpidezza del frutto e all’equilibrio dell’affinamento per esprimere l’identità di questo terroir particolarmente pregiato.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Il Bourgogne Clos du Moulin del Domaine Michel Bouzereau et Fils supera di gran lunga molti Meursault per profondità e purezza di espressione. La precisione dell’affinamento e l’energia minerale del vino ne fanno un prodotto di rara struttura per la sua denominazione. Il Domaine Michel Bouzereau et Fils firma qui un Borgogna di grande precisione e, soprattutto, di grande classe!

Al naso, il vino ci incanta con note di caprifoglio, gelsomino, citronella e cerfoglio. Poi, ci lasciamo affascinare anche dai sentori di mandorla, burro fresco e brioche tostata.

Al palato il vino assume una dimensione ulteriore: si sale di livello e si scopre un vino dalla polpa saporita, tesa ed energizzante. Ci si delizia con sapori di pesca bianca, pompelmo, un tocco che ricorda il limone candito e una nota quasi pepata che stimola le papille gustative.