Mercurey 1er Cru Les Velley 2023 Paul & Marie Jacqueson | Borgogna

Il Mercurey 1er Cru Les Velley della tenuta Paul e Marie Jacqueson è una cuvée ottenuta da vigneti di Pinot nero piantati su terreni argilloso-calcarei, tipici della denominazione Mercurey. "Vellées" è la forma che ha assunto il termine latino «villa», che indicava una fattoria, un luogo di vita, una frazione. Si tratta di un vecchio appezzamento di Pinot Nero piantato nel 1965.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Dopo la vendemmia, le uve vengono sottoposte a una vinificazione tradizionale con circa il 30% di grappoli interi, che conferiscono freschezza e struttura al vino. La fermentazione alcolica si svolge nell’arco di 15-18 giorni, con follature quotidiane per un’estrazione delicata dei tannini e degli aromi. L’affinamento avviene poi in botti di rovere di Borgogna per circa 12 mesi, di cui il 25% nuove, che conferiscono al vino complessità ed eleganza. ​

Al naso, il bouquet è complesso e unisce aromi di frutti neri ben maturi, come la ciliegia e la mora, a note floreali di peonia e sfumature di spezie dolci. ​

Al palato, l’attacco è ampio e voluttuoso, con una bella concentrazione di sapori fruttati. I tannini sono presenti ma setosi, garantendo una struttura equilibrata. Il finale è lungo, caratterizzato da sentori di ciliegia e spezie, a testimonianza dell’armonia e della finezza di questa cuvée. ​