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Vacqueyras Les Restanques de Cabassole 2022 | Roucas Toumba

Vacqueyras Les Restanques de Cabassole 2022 Roucas Toumba | Rodano

Il Vacqueyras Les Restanques di Cabassole de Roucas Toumba è la cuvée più potente e profonda della gamma. Éric Bouletin coltiva 3,5 ettari dedicati esclusivamente a questa cuvée, con rese... Continua a leggere
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Fedeltà e vantaggi

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Un programma su misura

Scheda tecnica

Capacità

75 cl

Annata

2022

Vitigno/i

60% Grenache, 27% Syrah, 10% Mourvèdre e 3% di vitigni bianchi

Denominazione

Vacqueyras

Vinificazione

Vendemmia manuale seguita da fermentazione con lieviti indigeni

Allevamento

18 mesi in botti da 500 litri per il Grenache e il Mourvèdre, in barrique per il Syrah

Filosofia e stile

Tipo di vino

Rosso

Tipo di coltivazione

Certificata biologica

Stile

Puro e generoso

Tipo di terreno

Syrah su terreni argilloso-calcarei e ciottolosi, Grenache su sabbie calcaree e marne argillose, Mourvèdre su arenarie calcaree molto sassose

Degustazione

Suggerimenti gastronomici

Spalla di agnello allo spiedo, verdure estive arrosto ed espuma di patata dolce al rosmarino

Consigli per l'utilizzo

17 °C

Apogeo

2024-2034

Il Vacqueyras Les Restanques di Cabassole de Roucas Toumba è la cuvée più potente e profonda della gamma. Éric Bouletin coltiva 3,5 ettari dedicati esclusivamente a questa cuvée, con rese controllate a circa 24 ettolitri per ettaro. L’assemblaggio comprende il 60% di Grenache vecchio, il 27% di Syrah, il 10% di Mourvèdre e il 3% di vitigni bianchi. Ogni vitigno beneficia del proprio terroir: ciottoli e terreno argilloso-calcareo per il Syrah, sabbie calcaree e marne per il Grenache, arenaria calcarea molto sassosa per il Mourvèdre.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Il Vacqueyras Restanques di Cabassole de Roucas Toumba è un vino autentico e rustico. Éric Bouletin non intende ammorbidire i suoi vini; per lui, un Vacqueyras puro è un vino potente, rustico, sanguigno e animale. Il suo arrivo ha segnato la storia della denominazione, e questa cuvée ne è la dimostrazione più eclatante.

Al naso, note di frutti neri maturi, spezie e liquirizia formano un bouquet scuro e denso, che la diversità dei terroir arricchisce di una complessità rara. La gariga, il cuoio e un tocco animale caratterizzano immediatamente il Vacqueyras, così come la mano di un vignaiolo che non cerca di accontentare tutti.

Al palato è generoso, sostenuto da sapori di frutti neri maturi, note di cacao e delicatamente legnose, con una corposità ricca e tannini avvolgenti. La finezza dei tannini, conferita dai vecchi ceppi di Grenache, è maestosa.

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