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Cornas Chaillot 2023 | Thierry Allemand

Cornas Chaillot 2023 Thierry Allemand | Rodano

Il Cornas Chaillot di Thierry Allemand è il frutto del lavoro di un uomo che non era destinato a diventare una leggenda. Ex elettromeccanico, Thierry Allemand acquista il suo primo appezzamento... Continua a leggere
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Fedeltà e vantaggi

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Un programma su misura

Scheda tecnica

Capacità

75 cl

Annata

2023

Vitigno/i

Syrah

Denominazione

Cornas

Vinificazione

Vendemmia manuale, fermentazione con lieviti indigeni

Allevamento

In vecchie botti di rovere

Filosofia e stile

Tipo di vino

Rosso

Tipo di coltivazione

Biologico non certificato

Stile

Corposo e potente

Tipo di terreno

Granito e argille

Degustazione

Suggerimenti gastronomici

Filetto di cervo cotto a bassa temperatura, mousse di salsefrica alle cinque spezie e salsa ridotta al cacao

Consigli per l'utilizzo

17 °C

Apogeo

2030-2043

Il Cornas Chaillot di Thierry Allemand è il frutto del lavoro di un uomo che non era destinato a diventare una leggenda. Ex elettromeccanico, Thierry Allemand acquista il suo primo appezzamento già nel 1981 e si lancia in un'audace avventura vitivinicola, imparando il mestiere sui ripidi terrazzamenti di Cornas presso il Domaine Robert Michel. Le tenute producono solo due emblematiche cuvée di parcella, Chaillot e Reynard, oltre a una cuvée senza solforosa a seconda delle annate, tutte ottenute esclusivamente da uve Syrah. La cuvée Chaillot è ottenuta da vigneti di età compresa tra i 5 e i 40 anni, situati sui terreni argilloso-calcarei di Chaillot e La Côte.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Il Cornas Chaillot di Thierry Allemand è una di quelle bottiglie che non si dimenticano. La produzione delle tenute è molto limitata e gli vini, particolarmente ricercati, vengono esportati per l’85%, il che li rende ancora più rari sul mercato francese.

Al naso sorprende con note di salumi affumicati, frutti neri e tè nero, in un registro profondo e selvaggio, a cui si aggiungono aromi di gariga secca e petali di violetta: un bouquet al tempo stesso cupo e floreale, di una complessità sorprendente.

Al palato è speziato, con una consistenza densa, tannini presenti ma estremamente fini e un finale di grande persistenza. Una consistenza vellutata avvolge un frutto saporito ricoperto di spezie, sostenuto da tannini sofisticati che evolvono su note di grafite, che stringono il finale verso una persistenza promettente.

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