Cornas Chaillot 2023 Thierry Allemand | Rhône

Name: Cornas Chaillot 2023 | Thierry Allemand | Rhône
Brand: Thierry Allemand
SKU: VR23ALLEMAND01
Price: 227.5 EUR
Availability: InStock

Le Cornas Chaillot de Thierry Allemand est l'œuvre d'un homme qui n'était pas prédestiné à devenir une légende. Ancien électromécanicien, Thierry Allemand acquiert sa première parcelle dès 1981... Lire la suite

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Fidélité et Avantages

Un programme sur-mesure

Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2023

Cépage(s)

Syrah

Appellation

Cornas

Vinification

Vendanges manuelles, fermentation avec levures indigènes

Élevage

En vieux fûts de chêne

Philosophie et style

Type de vin

Rouge

Type de culture

Biologique non certifiée

Style

Charnu et puissant

Type de terroir

Granite et argiles

Dégustation

Suggestions gourmandes

Filet de cerf à basse température, mousseline de salsifis aux cinq épices et jus réduit au cacao

Conseils de service

17° C

Apogée

2030-2043

Le Cornas Chaillot de Thierry Allemand est l'œuvre d'un homme qui n'était pas prédestiné à devenir une légende. Ancien électromécanicien, Thierry Allemand acquiert sa première parcelle dès 1981 et se lance dans une aventure viticole audacieuse, apprenant son métier sur les terrasses escarpées de Cornas auprès du Domaine Robert Michel. Le domaine ne produit que deux cuvées parcellaires emblématiques, Chaillot et Reynard, ainsi qu'une cuvée sans soufre selon les millésimes, toutes exclusivement issues de Syrah. La cuvée Chaillot est élaborée à partir de vignes âgées de 5 à 40 ans, implantées sur les sols argilo-calcaires de Chaillot et La Côte.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Cornas Chaillot de Thierry Allemand est l'une de ces bouteilles que l'on n'oublie pas. La production du domaine est très limitée et les vins, particulièrement recherchés, sont exportés à 85 %, ce qui les rend d'autant plus rares sur le marché français.

Le nez surprend par ses notes de salaison fumée, de fruits noirs et de thé noir, dans un registre profond et sauvage, auxquelles viennent s'ajouter des arômes de garrigue séchée et des pétales de violette, un bouquet à la fois sombre et floral, d'une complexité saisissante.

La bouche est épicée, la texture dense, les tanins présents mais extrêmement fins, et la finale d'une grande longueur. Un grain de velours porte un fruit savoureux enrobé d'épices, soutenu par des tanins sophistiqués évoluant sur des notes de graphite qui resserrent la finale vers une longueur prometteuse.

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