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Cornas Chaillot 2023 Thierry Allemand | Rhône
Le Cornas Chaillot de Thierry Allemand est l'œuvre d'un homme qui n'était pas prédestiné à...
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Fidélité et Avantages
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Fiche technique
Contenance
75cl
Millésime
2023
Cépage(s)
Syrah
Appellation
Cornas
Vinification
Vendanges manuelles, fermentation avec levures indigènes
Élevage
3 mois en foudre
Philosophie et style
Type de vin
Rouge
Type de culture
Biologique non certifiée
Style
Charnu et puissant
Type de terroir
Granite
Dégustation
Suggestions gourmandes
Gardiane de taureau aux poivrons Corno di Toro, risotto de riz noir
Conseils de service
17° C
Apogée
2030-2043
Le Cornas Reynard de Thierry Allemand est l'aboutissement d'un terroir et d'un homme qui semblaient faits l'un pour l'autre. Avec ses sols intensément minéraux et granitiques, Reynard est l'un des grands terroirs du Rhône septentrional, une parcelle que Thierry Allemand cultive avec une dévotion silencieuse depuis les débuts du domaine.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Cornas Reynard de Thierry Allemand est l'un de ces vins qui justifient à eux seuls une passion pour la Syrah septentrionale. Il est difficile de comprendre comment un vin rouge peut posséder une concentration aussi impressionnante et une structure aussi imposante, tout en restant aussi raffiné et soyeux.
Le nez est superbement aromatique, avec des arômes des prunes de Damas, de framboises noires et de cerises Amarena, des épices indiennes et une touche d'olive noire. Le bouquet est d'une profondeur et d'une complexité saisissantes, soulignées par un arôme de poivre noir caractéristique, signal immédiat d'une forte personnalité.
Le palais est ample et précis, offrant une vague de tanins parfaitement mûrs et une finale d'une grâce et d'une longueur prodigieuses. Le toucher est velouté, les tanins d'une grande finesse, la gourmandise fruitée soutenue par une fraîcheur digeste et des notes de torréfaction subtilement grillées.
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