Vacqueyras bianco Les Prémices 2023 Roucas Toumba | Rodano

Il Vacqueyras bianco “Les Prémices de Roucas Toumba” è la cuvée più esclusiva di Éric Bouletin. L'assemblaggio riunisce Marsanne, Roussanne, Viognier, Clairette, Bourboulenc e Grenache bianco, provenienti da due appezzamenti dalle caratteristiche ben distinte: uno su argille calcaree profonde, l'altro su terreni di gariga e ciottoli levigati. La vendemmia avviene al mattino presto per preservare la freschezza del frutto, seguita da una pigiatura diretta, da una decantazione a freddo di 24 ore e da un affinamento in botte senza inoculo di lieviti. La famiglia Bouletin è una delle più antiche del villaggio, presente negli archivi fin dal 1580, e questa cuvée racchiude in sé qualcosa di questo radicamento.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: «Les Prémices de Roucas Toumba» è un bianco del Rodano meridionale che smentisce ogni aspettativa. Éric Bouletin punta su rese ridotte per esaltare il proprio terroir; il risultato sono vini raffinati, minerali, che non mancano di profondità. La diversità dei vitigni bianchi della denominazione, rara e preziosa, conferisce qui una complessità che non si intuisce al primo sorso.

Al naso, un bouquet al tempo stesso floreale e solare, composto da fiori bianchi, pesca e albicocca, si intreccia con una freschezza minerale inaspettata sotto questo sole provenzale. La Marsanne apporta la sua densità, il Viognier la sua generosità, la Clairette la sua tensione.

L’affinamento sui lieviti conferisce al palato una consistenza avvolgente e un finale salino. È ampio senza essere pesante, preciso senza essere austero: un bianco della gariga da decantare in caraffa, che non smette mai di dispiegare le sue sfumature.