Borgogna rosso 2022 Sylvain Pataille | Borgogna

Il Borgogna rosso di Sylvain Pataille incarna da solo lo spirito di questo grande vignaiolo di Marsannay: precisione, purezza e assoluto rispetto dei terroir della Côte de Nuits. Ottenuto da vecchi vigneti di Pinot Nero, questo vino esprime e valorizza la diversità geologica dei terreni argilloso-calcarei e marnosi. Da questo mosaico di climats, la tenuta Sylvain Pataille riesce a ricavare il perfetto equilibrio tra profondità aromatica ed energia del frutto. I vigneti sono curati secondo pratiche biodinamiche e le uve, raccolte al giusto grado di maturazione, fermentano con i propri lieviti indigeni. Un affinamento prolungato di almeno 12 mesi in botti vecchie conferisce al vino una certa maturità senza alterare l’espressione dei terroir di Marsannay. Fedele alla sua filosofia, il vignaiolo firma qui un vino d’ingresso dalla precisione esemplare, la cui denominazione regionale eguaglia senza difficoltà alcuni vini a denominazione di villaggio!

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Il Borgogna rosso di Sylvain Pataille è ben più di un’introduzione allo stile della casa, è una firma a tutti gli effetti. Dietro questa denominazione dal profilo spesso modesto, si nasconde qui una profondità e una precisione rare. La tenuta Sylvain Pataille rivela tutta la sua maestria nell’affinamento in questo Pinot Nero puro e raffinato. Un vero vino emozionante!

Al naso, il vino si apre con vivacità su aromi di fragoline di bosco, ciliegia croccante e succose bacche selvatiche, sottolineati da note floreali di violetta e peonia. Un sottile tocco di spezie dolci che ricordano la cannella e il pepe grigio conferisce profondità e complessità.

Al palato, il vino colpisce per la sua consistenza setosa e la sua energia raffinata. I frutti rossi e neri si sprigionano con vivacità, sostenuti da una trama tannica fine che struttura una materia vellutata. La mineralità gessosa, esaltata dall’affinamento, segna un perfetto equilibrio tra intensità e grazia, mentre il finale si protrae con grande eleganza.