Aigue Marine 2023 Domaine des Ardoisières | Savoia

La cuvée Aigue Marine del Domaine des Ardoisières si colloca fin da subito tra i gioielli bianchidell’IGP Vin des Allobroges, incarnando la pura espressione della Savoia. Situati su ripidi pendii esposti a sud-est, i suoi appezzamenti beneficiano di terreni costituiti da scisti, micascisti e detriti calcarei, proprio ciò che serve per conferire freschezza, tensione e finezza a ogni acino. Questa Roussanne in purezza è il frutto di un lavoro biodinamico meticoloso e rispettoso su pendii con pendenze che sfiorano il 60%! All’insegna della purezza senza artifici tecnici, la tenuta privilegia una fermentazione naturale e un affinamento di 10 mesi sui lieviti fini in anfore, barrique e vasche di acciaio inossidabile. Questa annata è la prima su questo terroir impegnativo, nata da un’avventura umana e paesaggistica nel cuore degli Allobrogi.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Vero e proprio tesoro di montagna,l’Aigue Marine della Tenuta des Ardoisières incarna lo spirito dei grandi vini bianchi della Savoia grazie alla sua rara combinazione di freschezza cristallina, note saline e profondità minerale. Questa cuvée riflette l’anima del terroir dell’IGP Vin des Allobroges, dove altitudine, esposizione e vinificazione attenta danno vita a un vino dalla finezza minerale disarmante, che non vediamo l’ora di vedere evolversi nei prossimi dieci anni.

Il primo naso è puro e luminoso, con sentori di fiori bianchi come l’acacia e il biancospino, pesca bianca e agrumi maturi, tra limone candito e scorza d’arancia. Con l’aerazione, una delicata mineralità tipica della Roussanne della Savoia si fonde con una sfumatura mielata molto raffinata, quasi eterea.

Al palato, l’attacco è vivace e netto, sostenuto da un’acidità ben integrata e da una salinità discreta e quasi affumicata che evoca la roccia scistosa d’altitudine e amplificherà l’espressione minerale del vino dopo alcuni anni di invecchiamento. La consistenza è cremosa ma nervosa, con un bel equilibrio tra la rotondità fruttata della pera matura leggermente caramellata e la tensione strutturante. Il finale lungo, tonico e ben definito, persiste su una sensazione salina, con un delicato retrogusto di arancia candita ed erbe fresche.