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Savennières La Vigne Cendrée 2023 | Thibaud Boudignon

Savennières La Vigne Cendrée 2023 Thibaud Boudignon | Loira

Il Savennières La Vigne Cendrée di Thibaud Boudignon è una cuvée di parcella rara e ambita, proveniente da un altopiano scistoso emblematico della denominazione, dove lo Chenin esprime la... Continua a leggere
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Fedeltà e vantaggi

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Un programma su misura

Scheda tecnica

Capacità

75 cl

Annata

2023

Vitigno/i

Chenin

Denominazione

Savennières

Vinificazione

Vendemmia manuale, fermentazione con lieviti indigeni in botti di rovere francese

Allevamento

12 mesi in botti di rovere francese, senza solfiti aggiunti

Filosofia e stile

Tipo di vino

Bianco secco

Tipo di coltivazione

Biodinamica non certificata

Stile

Puro e generoso

Tipo di terreno

Scisti, arenarie e rocce vulcaniche

Degustazione

Suggerimenti gastronomici

Filetto di lucioperca cotto su un solo lato, sabayon allo Chenin e rape glassate

Consigli per l'utilizzo

11 °C

Apogeo

2027-2038

Il Savennières La Vigne Cendrée di Thibaud Boudignon è una cuvée di parcella rara e ambita, proveniente da un altopiano scistoso emblematico della denominazione, dove lo Chenin esprime la complessità geologica di questi 40 are che mescolano scisti, graniti e argille.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Con La Vigne Cendrée, Thibaud Boudignon firma un Savennières di grande precisione, in cui la potenza naturale dello Chenin è incanalata da una straordinaria trama minerale, che preserva la tensione e l’energia del terroir. Senza dubbio uno dei più grandi bianchi della Loira!

Al naso si apre con delicate note floreali, tra acacia e caprifoglio, per poi acquisire densità aromatica con splendidi sentori di scorze candite, frutta del frutteto e cera d’api. La presenza minerale e pietrosa del terroir, sottesa in filigrana, conferisce una freschezza e una finezza incomparabili.

Al palato, la materia generosamente densa è strutturata da un'acidità affilata e sapida. I sapori di marmellata di agrumi e di frutta bianca sono perfettamente bilanciati dalla mineralità salina e dagli accenti erbacei, la cui persistenza leggermente amara rafforza l’equilibrio nel finale di straordinaria purezza.

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