La Ferme des 9 Chemins

Au cœur des vallées pittoresques de l'Alsace, à Reichsfeld, se niche La Ferme des 9 Chemins, véritable pépite viticole. Portée par la passion et l'expertise de la jeune vigneronne Jeanne Gaston-Breton, cette exploitation familiale incarne la quintessence de l'art de la viticulture, ancrée dans le respect du terroir et de la nature.

Et justement, La Ferme des 9 Chemins est ancrée dans un terroir d'une rare finesse, qui se distingue par des sols variés de schistes bleus et de grès, et des microclimats propices à la vigne. Ces conditions privilégiées permettent de cultiver une mosaïque de cépages emblématiques de l'Alsace, du Riesling au Pinot noir en passant par le Sylvaner et le Pinot Auxerrois. Chaque cépage trouve son expression singulière, capturant l'essence du terroir. Ici, la richesse du sol et le caractère unique du climat sont guidés par la main habile de la vigneronne, et se ressentent dans chaque cuvée.

Pour Jeanne Gaston-Breton, la viticulture est une symphonie harmonieuse avec la nature. Entre viticulture biologique certifiée et pratiques biodynamiques, elle œuvre à préserver l'équilibre de l'écosystème qui l'entoure. Le recours à l'enherbement naturel, aux préparations végétales et au calendrier lunaire illustre son engagement poussé envers des pratiques respectueuses de l'environnement. Dans la même veine, les vendanges conduites manuellement incarnent la philosophie attentive du domaine. Chaque grappe est sélectionnée avec minutie, récoltée à son pic de maturité. Cette sélection rigoureuse garantit que seuls les raisins d'exception atteignent les cuves.

Au chai, la vinification est réalisée sans intrants. Le pressurage délicat des raisins est suivi par une fermentation spontanée avec les levures indigènes, et les élevages mesurés permettent une imprégnation progressive des arômes, conférant aux vins une personnalité profonde. Les vins de La Ferme des 9 Chemins sont élevés avec soin en fûts de chêne et barriques anciennes, sélectionnés avec minutie. Cette étape clé de l'élaboration confère aux vins une texture raffinée et une complexité aromatique admirable. Le temps passé sur lies permet d'affiner les saveurs et d'harmoniser les profils.

Jeanne Gaston-Breton produit peu de vin, à la fois en nombre de cuvées et en nombre de bouteilles. Parmi ces précieuses bouteilles, le Pinot Noir "Les Terrasses des 7 chemins" se distingue par son profil élégant, fruité et élancé, à l'instar de sa jumelle blanche, à base d'un Pinot Auxerrois plein d'une fraîche gourmandise. Autre cuvée blanche, l'assemblage de Sylvaner, Riesling et Pinot Auxerrois, "Le Chemin des Loups" se révèle à la fois nerveux et charmeur, et le Riesling "La Montagne de Schiste" dévoile après quelques années de cave une précision et une finesse remarquables.