La Ferme des 9 Chemins

Nel cuore delle pittoresche valli dell'Alsazia, a Reichsfeld, si trova "La Ferme des 9 Chemins", una vera perla enologica. Guidata dalla passione e dalla competenza della giovane vignaiola Jeanne Gaston-Breton, questa azienda a conduzione familiare incarna la quintessenza dell’arte della viticoltura, radicata nel rispetto del terroir e della natura.

E proprio La Ferme des 9 Chemins affonda le sue radici in un terroir di rara finezza, che si distingue per i suoi terreni variegati di scisto blu e arenaria, e per i microclimi favorevoli alla viticoltura. Queste condizioni privilegiate consentono di coltivare un mosaico di vitigni emblematici dell’Alsazia, dal Riesling al Pinot nero, passando per il Sylvaner e il Pinot Auxerrois. Ogni vitigno trova la sua espressione unica, catturando l’essenza del terroir. Qui, la ricchezza del suolo e il carattere unico del clima sono guidati dalla mano esperta della viticoltrice e si percepiscono in ogni cuvée.

Per Jeanne Gaston-Breton, la viticoltura è una sinfonia in armonia con la natura. Tra viticoltura biologica certificata e pratiche biodinamiche, si impegna a preservare l’equilibrio dell’ecosistema che la circonda. Il ricorso all’inerbimento naturale, ai preparati vegetali e al calendario lunare testimonia il suo profondo impegno verso pratiche rispettose dell’ambiente. Allo stesso modo, la vendemmia manuale incarna la filosofia attenta della tenuta. Ogni grappolo viene selezionato con cura e raccolto al culmine della maturazione. Questa selezione rigorosa garantisce che solo le uve d’eccezione raggiungano le vasche.

In cantina, la vinificazione avviene senza l'uso di additivi. La delicata pigiatura delle uve è seguita da una fermentazione spontanea con lieviti indigeni, mentre gli affinamenti misurati consentono una progressiva impregnazione degli aromi, conferendo ai vini una personalità profonda. I vini di La Ferme des 9 Chemins vengono affinati con cura in botti di rovere e barrique vecchie, selezionate con cura. Questa fase chiave della produzione conferisce ai vini una consistenza raffinata e una complessità aromatica ammirevole. Il tempo trascorso sui lieviti permette di affinare i sapori e di armonizzare i profili.

Jeanne Gaston-Breton produce poco vino, sia in termini di numero di cuvée che di bottiglie. Tra queste preziose bottiglie, il Pinot Nero “Les Terrasses des 7 chemins” sidistingue per il suo profilo elegante, fruttato e slanciato, proprio come la sua gemella bianca, a base di un Pinot Auxerrois ricco di fresca golosità. Un’altra cuvée bianca, l’assemblaggio di Sylvaner, Riesling e Pinot Auxerrois,«Le Chemin des Loups» , si rivela al tempo stesso vivace e affascinante, mentre il Riesling «La Montagne de Schiste» svela, dopo alcuni anni di invecchiamento in cantina, una precisione e una finezza notevoli.