Situé au cœur de l'Alsace, dans le charmant village de Gueberschwihr à proximité de Colmar, le domaine Gross est une exploitation viticole familiale qui incarne l'excellence et la tradition depuis sa fondation dans les années 1950. Fondé par Louis Gross, un ancien forgeron passionné de viticulture, le domaine s'étendait initialement sur 2,5 hectares. Aujourd'hui, sous la direction de Rémy et Vincent Gross, respectivement fils et petit-fils du fondateur, le vignoble couvre 10 hectares cultivés selon les principes rigoureux de la biodynamie.
Le domaine Gross bénéficie d'un terroir remarquable, notamment le prestigieux Grand Cru Goldert, caractérisé par des sols marno-calcaires riches en calcaire oolithique. Ces conditions géologiques uniques confèrent aux vins une minéralité distinctive et une complexité aromatique notable.
Engagé dans une viticulture respectueuse de l'environnement, le domaine adopte des pratiques biodynamiques certifiées. Les travaux à la vigne sont réalisés manuellement, incluant la taille courte hivernale pour limiter les rendements et favoriser la concentration aromatique des raisins. Des préparations de vins biodynamiques, telles que le compost MT et les préparations 500 et 501, sont utilisées pour enrichir les sols et renforcer la vitalité des vignes.
La vinification au domaine Gross se distingue par son approche naturelle et artisanale. Les raisins, récoltés manuellement, sont triés avec soin avant une macération prolongée, parfois jusqu'à 28 jours, favorisant une extraction optimale des arômes. La fermentation s'effectue avec des levures indigènes, sans ajout de sulfites, et l'élevage se déroule en foudres pendant 18 mois, sans filtration, afin de préserver l'intégrité et la pureté du vin.
Le domaine Gross propose une gamme de vins reflétant la diversité et la richesse du terroir alsacien. Parmi les cuvées emblématiques, on retrouve le "Gold R", un assemblage de Riesling, Muscat et Gewurztraminer issu du Grand Cru Goldert, offrant une robe dorée lumineuse et une palette aromatique intense mêlant épices et fruits mûrs.
Le domaine s'est également illustré dans la production de vins orange, tels que le "Rhapsodie", élaboré à partir des cépages riesling, muscat, sylvaner et gewurztraminer macérés sur peaux, révélant des notes complexes et une structure tannique délicate. Enfin, son "Crémant Louis", un hommage au fondateur nous illumine avec son bulles fine et ses notes briochées, florales et légèrement miellées. Il allie élégance et caractère avec brio ce crémant brut nature est élaboré sans dosage.
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