Le Crémant d’Alsace Brut d'Albert Boxler est une bulle d’exception née sur les hauteurs granitiques de Niedermorschwihr, au cœur du Haut-Rhin. Élaboré à partir d’un subtil assemblage de Pinot Blanc (30 %), Pinot Auxerrois (50 %) et Pinot Noir (20 %), ce crémant sec, vinifié et élevé par Jean Boxler, incarne la finesse et la maîtrise d’un domaine d’Alsace aussi emblématique que discret. Les raisins, issus de plusieurs petites parcelles cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, sont récoltés à parfaite maturité pour conserver tension et pureté. La prise de mousse est réalisée selon la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage prolongé sur lattes, permettant au vin de développer une texture raffinée et une aromatique complexe. Peu dosé, ce Crémant d'Alsace brut met en valeur l’énergie des sols de granite et la précision des cépages, livrant une cuvée de gastronomie, autant qu’un compagnon d’apéritif brillant.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Ce Crémant Brut d'Albert Boxler est probablement l’un des plus aboutis de la région. Il y a une véritable générosité dans la bulle, mais aussi une rigueur de fond, une trame droite qui lui vient de l’équilibre de l'assemblage. Ce vin effervescent dépasse de loin la simple fonction festive : c’est une cuvée d’artisan dans le style pur de Jean Boxler, qui conjugue fraîcheur, densité et élégance. C’est sans doute l’un des rares crémants d’Alsace que l'on pourrait confondre à l’aveugle avec un Champagne blanc de blancs de haute volée.
Au nez, le vin s’ouvre sur une belle palette aromatique, nette et éclatante. Des notes de mirabelle et pomme compotée se mêlent à des accents de noisette torréfiée et d’écorce d’orange sanguine. L'ensemble est net et pur, et dégage beaucoup de suavité.
La bouche est marquée d’entrée par une effervescence fine et persistante, qui structure la dégustation sans dominer le fruit. La matière, tendue et satinée, révèle des arômes zestés éclatants de vivacité. On perçoit également une belle maturité de vendange, traduite par des saveurs de poire fraîche, et des touches plus profondes d’amande douce et de brioche tiède. La finale est pleine d'une minéralité vive et salivante, et confère à ce Crémant une allonge d'éclat et de fraîcheur.
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