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Pinot Blanc 2023 Domaine Weinbach | Alsace
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Fiche technique
Contenance
75cl
Millésime
2023
Cépage(s)
Pinot Blanc
Appellation
Alsace
Philosophie et style
Type de vin
Blanc sec
Type de culture
Biodynamique certifiée
Style
Droit et cristallin
Type de terroir
---
Dégustation
Suggestions gourmandes
Salade césar
Conseils de service
8° C
Apogée
2025 - 2030
Le Pinot Blanc du domaine Weinbach est composé d’un assemblage de 70 % de Pinot Auxerrois et de 30 % de Pinot Blanc. Les vignes proviennent du Clos des Capucins, un terroir de graves, sablo-limoneux sur assise de galets. Ce sont d’ailleurs des vignes de plus de 35 ans en moyenne dont les raisins sont vinifiés en vieux foudre de chêne. Les rendements sont réduits au maximum afin de préserver la qualité.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Pinot Blanc produit par la famille Faller se distingue de tout ce que l’on connait en Pinot Blanc car il est travaillé avec le même soin et le même souci de qualité que l’ensemble des vins du domaine. C’est un vin idéal pour des repas conviviaux à base de poissons ou de salades fraîches.
Au nez, le vin est délicat, il développe de jolies notes de fruits du vergers, de fleurs blanches, des touches d’épices douces et de chèvrefeuille.
En bouche, c’est un vin qui montre une grande pureté aromatique et un beau contraste entre la fraîcheur et la maturité du fruit. Un vin très friand, d’une belle complexité et surtout d’une grande profondeur.
