Magnum Régnié "Montmerond" 2022 Antoine Sunier | Beaujolais

Le Régnié Montmerond d’Antoine Sunier, une perle rare de l'appellation ! Ce parcellaire d’1,5 hectare repose sur un sol de purs granits offrant une expression unique du terroir. La fermentation naturelle en levures indigènes et la macération carbonique de 10 à 15 jours confèrent à ce vin une profondeur et une complexité remarquables. Son élevage en fûts bourguignons provenant de chez Sylvain Pataille et sa très faible utilisation de soufre à la mise en bouteille en font un joyau de pureté et d'authenticité.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Régnié Montmerond est une cuvée d'exception, la plus prestigieuse du domaine. Le lieu-dit Montmerond avec ses vignes de 60 ans exposées au sud à 350 mètres d'altitude sur un sol granitique très caillouteux apporte une qualité incomparable à ce vin d'exception. Son élevage en fûts bourguignons pendant 12 mois sur lies fines sans intrant achève de lui donner toute sa noblesse.

Au nez, il séduit par ses arômes de cerises noires, de notes camphrées et d'épices douces telles que la cannelle et la badiane. Pour en apprécier toute la subtilité, il est conseillé de l'ouvrir au moins 2 heures avant la dégustation.

En bouche, ce Régnié offre une amplitude remarquable avec des notes de fruits noirs bien mûrs délivrées avec finesse et énergie. Sa méthode de culture confère une belle longueur en bouche, faisant de ce vin l’un des meilleurs Régnié que j'ai pu déguster ces dernières années.

Accords mets et vins : Ravioles de cèpes et foie gras