Antoine Sunier, originaire de Dijon, a grandi entouré de vignerons influents, notamment Christophe Roumier, grâce au salon de coiffure de sa mère. Bien que sa carrière ait d'abord pris un détour par les télécommunications, il a finalement suivi la passion familiale pour le vin, inspiré par son frère Julien Sunier, également vigneron.
En 2012, Antoine quitte son emploi pour se consacrer à l’œnologie. Après des études à Beaune et des stages auprès de Jean-Claude Lapalu, pionnier du vin naturel et au Château de Prémeaux en Bourgogne, il fonde son propre domaine. Il débute avec quelques hectares de vignes anciennes à Régnié et Morgon dont certaines sont déjà en agriculture biologique.
Les vins du Beaujolais, terre d'accueil pour les jeunes vignerons, a permis à Antoine de trouver des vignobles à prix raisonnable et de rejoindre une communauté dynamique de producteurs de vins naturels. Cette région a subi une "révolution" dans les années 1980 par le "Gang des Quatre" (Domaine Lapierre, Thevenet, Domaine Foillard et Breton) qui ont redonné au Beaujolais sa juste place dans le monde viticole.
Les premiers vins d'Antoine Sunier produits en 2014 sont un Régnié et un Morgon. Le Régnié provient de deux hectares de vignes de 45 ans d'âge, tandis que le Morgon est issu de 1,2 hectare de vignes de plus de 60 ans situées dans le Grand Cras. La vendange est manuelle avec une fermentation carbonique en cuves de béton avec utilisation unique de levures indigènes. Après une fermentation de 8 à 15 jours, les raisins sont pressés et le vin est élevé en barriques bourguignonnes de plus de 8 ans pendant 7 à 8 mois. Les vins sont mis en bouteille sans collage ni filtration, avec seulement une petite quantité de sulfites ajoutés.
Le style des vins d'Antoine Sunier se caractérise par une texture charnue, alliant puissance et délicatesse avec une amplitude et une grâce typiques des meilleurs vins du Beaujolais. La philosophie d'Antoine repose sur la passion et la patience, respectant au maximum le vivant et les terroirs.
Antoine Sunier, avec son talent et sa vivacité d'esprit, est un ambassadeur exemplaire de la région et de ses vins. Ne manquez pas l'opportunité de découvrir les cuvées exceptionnelles du domaine Antoine Sunier et laissez-vous séduire par ces vins uniques et authentiques.
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