Jéroboam Morgon Vieilles Vignes 2023 Marcel Lapierre | Beaujolais

La cuvée Morgon Vieilles Vignes du domaine Marcel Lapierre provient de vignes plantées sur des sols granitiques et schisteux, caractéristiques du climat de Morgon. Ces sols pauvres et bien drainés forcent les racines des vignes à plonger profondément pour trouver les nutriments, ce qui intensifie la concentration et la richesse des raisins. Les vieilles vignes, âgées de 60 à 100 ans, produisent naturellement des rendements faibles et de très haute qualité, apportant une grande intensité aromatique et une complexité incomparable au vin.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La vinification est réalisée selon des méthodes naturelles et en utilisant des levures indigènes pour la fermentation. Les raisins sont récoltés à la main, soigneusement sélectionnés puis vinifiés en grappes entières. La macération carbonique traditionnelle est utilisée pour extraire en douceur les arômes et les tanins avant un élevage en fûts de chêne pendant plusieurs mois, ce qui ajoute des nuances subtiles et une belle structure au vin.

Au nez, la cuvée Morgon Vieilles Vignes se distingue par ses arômes intenses de fruits rouges et noirs, comme la cerise noire, la mûre et le cassis, accompagnés de notes florales, épicées et minérales.

En bouche, le vin est puissant, structuré et harmonieux, avec une texture soyeuse et une longue finale. La minéralité typique du terroir de Morgon et les tanins fins apportent une belle fraîcheur et une profondeur remarquable, offrant un potentiel de garde de plusieurs décennies.

Accords mets et vins : Plateau de charcuterie fine